Ingrédients (pour environ 20 bugnes) :
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- Le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
- Huile végétale (pour la friture)
- Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions
- Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et la pincée de sel.
Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Reposer la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. - Façonner les bugnes
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Découpez des rectangles de 10 x 5 cm à l’aide d’un couteau ou d’une roulette dentelée.
Pratiquez une incision au centre de chaque rectangle et faites passer une extrémité à travers la fente pour former une torsade élégante. - Cuire les bugnes
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
Plongez les bugnes par petites quantités et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 1 minute par face).
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. - Décorer et servir
Saupoudrez généreusement les bugnes refroidies de sucre glace. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour un dessert moelleux et aérien.
Astuce : Pour une version encore plus festive, ajoutez une pointe de fleur d’oranger ou de rhum à votre pâte !
Quelle est votre garniture préférée avec les bugnes ? Sucre glace, miel ou confiture ? Partagez vos astuces gourmandes en commentaire