Les boulettes sauce tomate sont un pilier de la cuisine maison. Savoureuses, faciles à préparer et pleines de caractère, elles séduisent autant les amateurs de plats rustiques que les fins gourmets. Dans cet article, découvrez une recette détaillée pour réussir ces boulettes juteuses enrobées d’une sauce tomate riche et parfumée.
Que vous les serviez avec des spaghettis pour une touche italienne, avec du riz pour plus de légèreté ou avec des légumes pour un repas équilibré, ce plat deviendra vite un incontournable de votre table.
Pourquoi choisir cette recette de boulettes sauce tomate ?
Cette recette vous garantit :
- Un équilibre parfait des saveurs : Entre la douceur de la tomate, les épices herbacées et la richesse de la viande.
- Une préparation rapide et accessible : Les ingrédients sont faciles à trouver et la méthode simple à suivre.
- Une flexibilité : Adaptez la recette selon vos préférences ou vos besoins diététiques.
Les boulettes sauce tomate ne sont pas qu’un plat, elles incarnent un moment de réconfort, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients : La base d’un plat réussi
Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée : Un mélange de bœuf, porc ou veau donne un résultat juteux et riche en saveur.
- 1 oignon finement haché : Apporte de la douceur et équilibre les arômes.
- 2 gousses d’ail émincées : Renforce les saveurs.
- 1 cuillère à café d’origan séché : Pour un goût typiquement méditerranéen.
- 1 cuillère à café de basilic séché : Complète le profil herbacé.
- Sel et poivre : À doser selon votre palais.
Pour la sauce tomate
- 500 ml de coulis de tomate : La base savoureuse et onctueuse.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate : Intensifie la profondeur des saveurs.
- Huile d’olive : Idéal pour saisir les boulettes et enrichir la sauce.

Instructions étape par étape : La recette parfaite
1. Préparez la viande
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon finement haché, l’ail, l’origan, le basilic, le sel, et le poivre.
- Travaillez le mélange avec vos mains, mais sans trop le compresser, pour obtenir des boulettes tendres.
2. Formez les boulettes
- Prenez une petite quantité du mélange de viande et roulez-la entre vos mains pour former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Déposez-les sur une assiette ou une planche propre.
3. Faites dorer les boulettes
- Chauffez une grande poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les boulettes et faites-les dorer uniformément. Cela scelle les sucs et garantit une texture savoureuse.
4. Préparez la sauce tomate
- Une fois les boulettes dorées, ajoutez le coulis de tomate et le concentré de tomate dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les boulettes.
5. Laissez mijoter
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes.
- Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce accroche et pour favoriser une réduction homogène.
6. Servez et savourez
- Une fois les boulettes bien cuites et la sauce légèrement épaissie, servez chaud.
- Accompagnez-les de pâtes, de riz, de légumes ou même de purée pour une touche réconfortante.
Conseils et astuces pour réussir vos boulettes sauce tomate
- Optez pour une viande légèrement grasse : Cela garantit des boulettes juteuses et savoureuses.
- Ajoutez une touche de fraîcheur : Si vous avez du basilic frais ou du persil, incorporez-les en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Laissez mijoter doucement : Plus les boulettes mijotent, plus elles s’imprègnent de la richesse de la sauce.
- Variez les herbes : Essayez le thym ou le romarin pour une touche différente.
- Congeler pour plus tard : Ce plat se congèle très bien, idéal pour des repas rapides en semaine.
Idées d’accompagnements
Les boulettes sauce tomate s’accordent parfaitement avec :
- Spaghettis : Un classique intemporel.
- Riz basmati : Pour une alternative légère.
- Polenta crémeuse : Pour une touche rustique.
- Purée de pommes de terre : Parfaite pour les amateurs de comfort food.
- Pain à l’ail : Idéal pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)
Composants | Valeurs |
---|---|
Calories | 310 kcal |
Protéines | 22 g |
Lipides | 15 g |
Glucides | 18 g |
Fibres | 3 g |
Sodium | 720 mg |
Ces valeurs peuvent varier légèrement selon les ingrédients spécifiques utilisés.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou même une alternative végétale pour une version sans viande.
Les boulettes peuvent-elles être cuites au four ?
Absolument ! Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les à 180°C pendant 20 à 25 minutes avant de les incorporer à la sauce.
Comment épaissir la sauce ?
Si votre sauce est trop liquide, laissez-la mijoter à découvert pour réduire l’excès d’humidité ou ajoutez une petite cuillère de farine ou de maïzena.
Puis-je ajouter des légumes ?
Oui, des poivrons, des courgettes ou des carottes râpées ajoutent une touche nutritive et savoureuse.
Comment éviter que les boulettes se désagrègent ?
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson.
Conclusion : Pourquoi adopter cette recette ?
Avec cette recette de boulettes sauce tomate, vous apportez un vent de tradition et de convivialité à votre table. Facile à réaliser, elle offre une explosion de saveurs tout en étant adaptable à vos préférences. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou une soirée tranquille
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