Flan Libanais à la Fleur d’Oranger Simple

Une Douceur Venue d’Orient

Le flan libanais, aussi appelé mouhalabieh, est une délicieuse crème dessert qui respire l’élégance et la simplicité. Avec ses saveurs délicates de fleur d’oranger et sa texture douce, ce dessert emblématique du Moyen-Orient est apprécié à travers le monde. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une envie gourmande, ce flan saura conquérir les papilles des petits et des grands.

Dans cet article, découvrez tous les secrets pour réussir ce dessert exquis, accompagné d’un sirop maison et de pistaches croquantes. En plus, un tableau nutritionnel détaillé vous permettra de connaître tous les bienfaits de cette douceur orientale.

Ingrédients du Flan Libanais à la Fleur d’Oranger

  • 500 ml de lait entier : La base crémeuse de cette recette.
  • 30 g de sucre en poudre : Pour adoucir subtilement la crème.
  • 30 g de maïzena : Garant de la texture onctueuse.
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger : L’ingrédient phare qui apporte une touche florale et délicate.
  • 50 g d’eau minérale : Pour le sirop maison.
  • 25 g de sucre en poudre : Indispensable pour le sirop.
  • Pistaches concassées : La touche finale croquante et colorée.
 Flan libanais à la fleur d’oranger avec pistaches concassées
Flan libanais à la fleur d’oranger avec pistaches concassées

Étapes de Préparation

Préparer la Base Crémeuse

  1. Dans un bol, mélangez la maïzena et le sucre en poudre.
  2. Prélevez une petite quantité de lait (environ 50 ml) et mélangez-le avec le mélange maïzena-sucre pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. Versez le reste du lait dans une casserole et ajoutez-y le mélange précédent.

Cuire la Crème

  1. Faites chauffer la préparation sur feu moyen tout en remuant constamment avec une spatule ou un fouet.
  2. Lorsque la crème épaissit et nappe la spatule, retirez du feu.
  3. Incorporez l’eau de fleur d’oranger hors du feu et mélangez délicatement pour bien répartir l’arôme.

Mise en Moule et Repos

  1. Versez la crème dans des ramequins ou des verrines.
  2. Laissez tiédir à température ambiante jusqu’à ce que la surface commence à se figer.

Préparer le Sirop

Un bon sirop rehausse les saveurs du flan libanais et ajoute une touche sucrée délicate.

  1. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau minérale et le sucre à feu moyen.
  2. Laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Assemblage et Finitions

  1. Une fois les crèmes bien prises, versez une petite quantité de sirop refroidi sur chacune.
  2. Parsemez généreusement de pistaches concassées pour une touche de croquant et de couleur.
  3. Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Le Secret d’un Flan Libanais Réussi

Pour obtenir un flan parfait :

  • Utilisez du lait entier pour une texture riche et crémeuse.
  • Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
  • Choisissez une eau de fleur d’oranger de qualité, car c’est l’élément clé de cette recette.

Tableau Nutritionnel pour une Portion (environ 100 g)

ÉlémentValeur
Calories120 kcal
Glucides18 g
Protéines3 g
Lipides3 g
Fibres0,5 g
Sodium30 mg
Vitamine C0 mg
Calcium100 mg

Les Bienfaits de la Fleur d’Oranger

L’eau de fleur d’oranger n’est pas seulement parfumée, elle offre aussi des bienfaits apaisants. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle, elle aide à réduire le stress et favorise un sommeil réparateur. Dans ce dessert, elle équilibre parfaitement la douceur du lait et du sucre.

Astuce Gourmande : Variantes du Mouhalabieh

Envie d’innover ? Voici quelques variantes :

  • À la rose : Remplacez l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose pour une saveur différente.
  • Aux fruits secs : Ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées.
  • Chocolatée : Incorporez une cuillère de cacao dans le mélange pour une version chocolatée.

FAQs : Tout Savoir sur le Flan Libanais

Peut-on utiliser du lait végétal pour cette recette ?
Oui, le lait d’amande ou de coco peut remplacer le lait entier, mais la texture sera légèrement différente.

Combien de temps peut-on conserver le mouhalabieh ?
Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans des ramequins bien couverts.

L’eau de fleur d’oranger peut-elle être remplacée ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau de rose ou un extrait de vanille pour varier les arômes.

Est-ce que cette recette convient aux intolérants au lactose ?
En remplaçant le lait entier par une alternative végétale, cette recette devient adaptée.

Pourquoi mon flan n’a-t-il pas pris ?
Cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à une mauvaise dissolution de la maïzena.

Peut-on préparer le sirop à l’avance ?
Absolument, le sirop peut être préparé à l’avance et conservé au frais pendant plusieurs jours.

Conclusion

Le flan libanais à la fleur d’oranger est une véritable invitation au voyage. Facile à préparer, léger et rafraîchissant, ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et florale. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, il s’adapte à toutes les occasions.

Ajoutez cette recette à votre répertoire culinaire et laissez-vous séduire par le charme oriental de ce dessert incontournable

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