Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le saumon :
- 4 pavés de saumon (avec ou sans peau, selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la marinade :
- 2 gousses d’ail hachées finement
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- Une pincée de sel et de poivre
Pour la garniture :
- Tomates cerises rôties
- Rondelles de citron
- Herbes fraîches (persil ou coriandre, au choix)

Étapes de préparation
- Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’ail haché, le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, le miel (si utilisé), le thym, le sel et le poivre.
Déposez les pavés de saumon dans un plat, versez la marinade par-dessus et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Cuire le saumon
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Égouttez légèrement les pavés de saumon pour enlever l’excès de marinade (réservez-la).
Placez les pavés côté peau (si présente) vers le bas et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retournez délicatement les pavés, versez le reste de la marinade dans la poêle pour déglacer, et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes selon l’épaisseur. - Préparer la garniture
Pendant la cuisson du saumon, faites rôtir les tomates cerises dans une poêle séparée avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. - Assembler et servir
Disposez les pavés de saumon dans des assiettes, entourez-les de tomates cerises rôties, et décorez avec des rondelles de citron et des herbes fraîches.
Accompagnements suggérés : purée légère, légumes vapeur ou salade verte croquante.
Et vous, quel accompagnement choisirez-vous pour sublimer ce saumon festif ? Partagez vos idées en commentaire !
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