Les tartelettes au chocolat blanc et myrtilles sont une véritable invitation à la gourmandise. Entre la douceur du chocolat blanc, l’acidité des myrtilles et la délicatesse de la pâte sablée, ces tartelettes sont parfaites pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Faciles à préparer et visuellement ravissantes, elles sont un véritable succès auprès des amateurs de desserts raffinés.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette recette allie des saveurs simples mais élégantes avec une présentation qui impressionne. La ganache au chocolat blanc fondante s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur des myrtilles, tandis que la pâte sablée maison ajoute une touche croquante et légèrement sucrée. De plus, vous pouvez personnaliser ces tartelettes selon la saison ou vos préférences en utilisant différents fruits ou en ajoutant des touches décoratives.
Ingrédients pour 6 tartelettes
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 100 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
Pour la décoration :
- 200 g de myrtilles fraîches
- Fleurs comestibles (optionnel)
- Feuilles de menthe (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez le mélange avec vos doigts pour obtenir une texture ressemblant à du sable.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Évitez de trop la travailler pour préserver sa texture friable.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuire les fonds de tartelettes
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur de 2-3 mm.
- Découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Garnissez les moules avec les cercles de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez chaque fond de tarte d’un morceau de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez ensuite les billes et le papier cuisson, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour dorer légèrement les fonds. Laissez refroidir complètement.
Préparer la ganache au chocolat blanc
- Hachez le chocolat blanc en petits morceaux et placez-le dans un bol.
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement (sans la faire bouillir).
- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc et laissez reposer 2 minutes. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
Assembler les tartelettes
- Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la ganache au chocolat blanc tiède.
- Disposez les myrtilles fraîches harmonieusement sur la ganache avant qu’elle ne durcisse complètement.
- Réfrigérez les tartelettes pendant 1 heure pour permettre à la ganache de prendre.
Décoration finale
- Ajoutez quelques fleurs comestibles et une feuille de menthe pour une touche décorative élégante.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition sophistiquée.
Conseils pour une réussite parfaite
- Vous pouvez ajouter une fine couche de confiture de myrtilles sous la ganache pour encore plus de saveur.
- Variez les fruits en fonction de la saison. Les framboises, fraises ou même les mûres se marient également très bien avec le chocolat blanc.
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques zestes de citron dans la ganache.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ces tartelettes sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également une touche de sophistication à votre table. Elles sont parfaites pour les fêtes, les dîners élégants ou tout simplement pour un moment de plaisir gourmand.
Conclusion
Les tartelettes chocolat blanc et myrtilles sont un dessert qui combine simplicité et raffinement. Leur préparation, accessible même aux débutants, permet d’obtenir un résultat visuellement et gustativement impressionnant. Essayez-les pour régaler vos proches ou vous offrir une douceur maison.
- Potée au Chou Simple
- Bœuf Mode Traditionnel : Recette Simple
- Cassoulet Traditionnel : Recette Simple
- Ragoût de Haricots Blancs et Agneau
- Tarte de Légumes Grillés Simple