Pâtes au citron et courgettes : Une recette simple

Les pâtes au citron et courgettes sont un plat simple, frais et délicieusement parfumé. Avec leurs saveurs méditerranéennes, elles offrent une alternative légère et gourmande pour un dîner ensoleillé prêt en quelques minutes. Que vous soyez amateur de cuisine végétarienne ou simplement à la recherche d’une recette rapide, ces pâtes sauront vous séduire par leur douceur crémeuse et leur touche acidulée.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer ces pâtes au citron et courgettes, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 300 g de tagliatelles ou fettucine
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 2 gousses d’ail
  • 100 ml de crème fraîche ou crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Parmesan râpé (à volonté pour garnir)
  • Persil frais ciselé, pour la finition
  • Sel et poivre, au goût

Une fois tous les ingrédients prêts, passons à la préparation de ce plat aux saveurs délicates.

Étapes de préparation des pâtes au citron et courgettes

Cuire les pâtes

Commencez par porter une grande casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Plongez les tagliatelles ou fettucine dans l’eau et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Avant d’égoutter les pâtes, pensez à réserver une louche d’eau de cuisson. Cela vous permettra d’ajuster la consistance de la sauce plus tard.

Préparer les courgettes

Pendant la cuisson des pâtes, lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles ou en demi-lunes pour une cuisson rapide et uniforme.

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir avec les gousses d’ail hachées pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendrement dorées tout en restant légèrement croquantes.

Préparer la sauce citronnée

Pendant que les courgettes cuisent, préparez la sauce citronnée. Dans un petit bol, mélangez :

  • Le jus du citron fraîchement pressé,
  • Le zeste du citron pour renforcer les arômes,
  • La crème fraîche ou crème liquide,
  • Une pincée de sel et de poivre pour équilibrer les saveurs.
Pâtes crémeuses au citron et courgettes garnies de parmesan et persil
Pâtes au citron et courgettes : Une recette fraîche et savoureuse

Cette sauce apportera une note acidulée et onctueuse qui s’accorde parfaitement avec les courgettes et les pâtes.

Assembler le plat

Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les directement dans la poêle avec les courgettes. Versez la sauce citronnée par-dessus et mélangez délicatement pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse et légère.

Servir

Répartissez les pâtes au citron et courgettes dans des assiettes creuses pour une jolie présentation. Parsemez généreusement de parmesan râpé, ajoutez un peu de persil frais ciselé et terminez par un tour de moulin à poivre pour relever les saveurs.

Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante et du parfum délicat de ce plat.

Astuces pour sublimer vos pâtes au citron et courgettes

  • Ajoutez des protéines : Pour une version encore plus gourmande, incorporez des crevettes sautées, du saumon fumé ou des morceaux de poulet grillé.
  • Parfum supplémentaire : Un filet d’huile d’olive vierge extra et une pincée de piment d’Espelette rehausseront subtilement les arômes.
  • Texture parfaite : Pour des courgettes parfaitement dorées, évitez de surcharger la poêle afin qu’elles cuisent uniformément.
  • Variante végétalienne : Remplacez la crème par une crème végétale à base d’amandes ou de soja, et le parmesan par de la levure nutritionnelle.

Les bienfaits des pâtes au citron et courgettes

Ce plat allie simplicité et légèreté grâce à ses ingrédients frais et équilibrés :

  • Les courgettes, riches en fibres et en vitamines, apportent fraîcheur et légèreté.
  • Le citron, source naturelle de vitamine C, stimule le système immunitaire et ajoute une touche acidulée agréable.
  • Les pâtes, en choisissant des tagliatelles complètes, offrent des glucides complexes pour une énergie durable.
  • Enfin, la crème et le parmesan apportent douceur et gourmandise, tout en équilibrant les saveurs.

Pourquoi tester cette recette ?

Les pâtes au citron et courgettes sont une excellente alternative aux recettes classiques de pâtes. Grâce à leur simplicité, elles s’adaptent aussi bien à un dîner rapide qu’à une occasion spéciale où vous souhaitez proposer un plat frais et élégant. En moins de 30 minutes, vous avez un repas aux accents méditerranéens qui séduit par sa légèreté et ses saveurs raffinées.

FAQs

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster immédiatement pour conserver la texture des courgettes et la fraîcheur de la sauce.

Quel type de pâtes convient le mieux ?
Les tagliatelles, fettucine ou linguine sont idéales car elles retiennent mieux la sauce crémeuse.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou une touche de mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.

Comment éviter que les courgettes ne soient trop molles ?
Faites-les revenir à feu moyen-vif et ne les laissez pas cuire trop longtemps pour qu’elles conservent leur croquant.

Peut-on ajouter des herbes aromatiques ?
Absolument ! Du basilic frais ou de la menthe apporteront une note encore plus méditerranéenne.

Le parmesan est-il obligatoire ?
Non, il peut être remplacé par un autre fromage râpé comme du pecorino ou du gruyère, ou simplement omis pour une version plus légère.

Tableau nutritionnel (pour une portion)

NutrimentsQuantité
Calories420 kcal
Protéines12 g
Lipides18 g
Glucides50 g
Fibres4 g
Sodium220 mg
Vitamine C18 mg (20% AJR)
Calcium150 mg (15% AJR)

Conclusion

Cette recette de pâtes au citron et courgettes est la solution parfaite pour un repas équilibré, rapide et plein de fraîcheur. Entre la douceur des courgettes, l’acidité du citron et la gourmandise du parmesan, chaque bouchée vous transporte en Méditerranée. À vous de jouer, et bon appétit !

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