Pancakes Salés au Jambon et Fromage : Une Recette Simple

Les pancakes salés au jambon et fromage sont une excellente alternative aux traditionnelles crêpes sucrées. Moelleux, fondants et ultra-savoureux, ils s’adaptent parfaitement à un déjeuner rapide, un brunch gourmand ou même un dîner léger. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette recette ravira les amateurs de cuisine réconfortante. Accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère, ces pancakes se transforment en un repas complet et équilibré.

Pourquoi adopter cette recette ?

Ce plat allie simplicité, rapidité et gourmandise. Les pancakes salés au jambon et fromage sont parfaits pour toutes les occasions : un repas express, une idée originale pour un brunch ou même un en-cas gourmand. De plus, ils peuvent être personnalisés en fonction des goûts et des ingrédients disponibles.

Ingrédients pour réussir vos pancakes

Pour 4 personnes (environ 8 pancakes), voici ce qu’il vous faut :

150 g de farine : Base essentielle pour des pancakes moelleux.
1 cuillère à café de levure chimique : Pour donner une belle épaisseur et une texture légère.
2 œufs : Pour lier la pâte et apporter du moelleux.
200 ml de lait : Préférez du lait entier pour une texture plus riche.
1 pincée de sel : Pour relever le goût.
2 cuillères à soupe de beurre fondu : Apporte du fondant à la pâte et facilite la cuisson.
4 tranches de jambon : Utilisez du jambon blanc ou du jambon fumé selon vos préférences.
100 g de fromage râpé : Emmental, cheddar, ou tout autre fromage qui fond bien.
Un peu de beurre pour la cuisson : Pour éviter que les pancakes n’attachent.

Pancakes salés garnis de jambon et fromage fondant, servis avec une salade verte

Étapes de préparation

Préparer la pâte à pancakes
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Versez le lait progressivement tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez ensuite les 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Faire cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface du pancake. Retournez-le délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter le jambon et le fromage
Lorsque le pancake est retourné, déposez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur la moitié de la surface cuite. Pliez le pancake en deux pour enfermer la garniture (ou superposez deux pancakes si vous préférez une version plus épaisse). Couvrez la poêle avec un couvercle pour permettre au fromage de fondre.

Répéter l’opération
Continuez avec le reste de la pâte, du jambon et du fromage jusqu’à épuisement des ingrédients. Gardez les pancakes prêts au chaud dans un four à basse température (environ 60°C) pendant que vous préparez les autres.

Servir et déguster
Disposez les pancakes dans des assiettes, chauds et dorés, accompagnés d’une salade verte croquante. Vous pouvez également ajouter une sauce légère à base de yaourt ou une vinaigrette au citron pour rehausser les saveurs.

Conseils et astuces pour des pancakes parfaits

Ajoutez des herbes : Pour plus de saveur, incorporez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou du basilic directement dans la pâte.
Variez les fromages : Essayez du brie, du roquefort ou de la mozzarella pour un goût différent.
Rendez-les encore plus gourmands : Ajoutez quelques morceaux de champignons sautés ou de tomates confites en même temps que le jambon et le fromage.
Pour une version plus légère : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez du lait écrémé.
Astuce de cuisson : Pour des pancakes parfaitement ronds, utilisez un cercle en métal graissé dans la poêle.

Valeurs nutritionnelles par portion

Nutriments	Quantité (1 pancake)
Calories	160 kcal
Protéines	8 g
Lipides	9 g
Glucides	12 g
Fibres	1 g
Sodium	280 mg

Ces pancakes sont une source de protéines grâce au jambon et au fromage, tout en restant équilibrés en termes de glucides et lipides.

Pourquoi cette recette est un succès garanti ?

Les pancakes salés au jambon et fromage sont rapides à réaliser et parfaitement modulables. Ils permettent de transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant, idéal pour les petits comme pour les grands. En plus d’être savoureux, ils sont faciles à personnaliser pour répondre aux envies de chacun, ce qui en fait une excellente idée pour un repas convivial ou un brunch réussi.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et remuez-la bien avant de l’utiliser.

Quels autres types de garnitures peut-on ajouter ?
Les possibilités sont infinies : du saumon fumé, des épinards, du poulet effiloché ou même des restes de ratatouille.

Peut-on congeler ces pancakes ?
Oui, vous pouvez congeler les pancakes cuits, sans garniture, dans un sac congélation. Pour les réchauffer, utilisez un four à 180°C ou un grille-pain.

Quelle sauce accompagner avec ces pancakes ?
Une sauce au yaourt et herbes fraîches, une crème aigre ou une vinaigrette légère au citron se marient parfaitement avec ce plat.

Peut-on les rendre végétariens ?
Bien sûr ! Remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons sautés pour une version végétarienne.

Conclusion

Les pancakes salés au jambon et fromage sont une véritable explosion de saveurs et de moelleux, parfaits pour un repas gourmand et rapide. Faciles à préparer et hautement personnalisables, ils se prêtent à toutes les occasions. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez votre famille ou vos amis avec ces pancakes savoureux et fondants.