Œufs cocotte au jambon et comté fondant

Les œufs cocotte au jambon et comté sont une recette crémeuse, fondante et savoureuse, parfaite pour un brunch, une entrée raffinée ou un dîner express. Faciles et rapides à préparer, ils offrent une texture onctueuse et un goût réconfortant grâce au mariage du comté et du jambon.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Rapide et simple : prête en 15 minutes seulement.
Un plat gourmand et généreux : l’alliance parfaite du comté et du jambon.
Une cuisson maîtrisée : le bain-marie garantit une texture fondante et un jaune coulant.
Facilement personnalisable : ajoutez des herbes, de la moutarde ou remplacez le jambon par du saumon fumé.

Ingrédients pour 2 Personnes

4 œufs bien frais
10 cl de crème fraîche épaisse
80 g de jambon, coupé en dés
30 g de comté râpé (ou gruyère selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de beurre (pour beurrer les ramequins)
1 pincée de noix de muscade (optionnelle)
Sel & poivre, au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparation des Ramequins

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement deux ramequins pour éviter que les œufs n’accrochent.

2. Montage des Œufs Cocotte

Ajoutez une cuillère de crème fraîche au fond de chaque ramequin. Répartissez les dés de jambon et saupoudrez de comté râpé.

3. Ajout des Œufs et Assaisonnement

Cassez deux œufs dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer les jaunes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, pour une touche raffinée, une pincée de muscade.

4. Cuisson au Bain-Marie

Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

5. Finition et Dégustation

Sortez les ramequins du four, ajoutez une pincée de comté râpé supplémentaire et de la ciboulette ciselée pour encore plus de saveur. Servez immédiatement avec du pain grillé pour tremper dans l’œuf.

Astuces de Grand-Mère

Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez une pointe de moutarde dans la crème avant la cuisson pour une saveur plus intense.
Problème de cuisson ? Si les blancs mettent trop de temps à cuire, couvrez les ramequins d’un papier aluminium en fin de cuisson.
Variez les fromages : Essayez avec du parmesan, du roquefort ou du reblochon pour des saveurs différentes.

Accompagnements Idéaux

Pain grillé et beurré pour tremper dans l’œuf.
Salade verte avec une vinaigrette au miel et moutarde pour une touche de fraîcheur.
Pommes de terre sautées ou purée maison pour un repas plus copieux.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	22 g
Lipides	26 g
Glucides	5 g
Fibres	0,5 g
Sel	1,2 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer les œufs cocotte à l’avance ?

Non, ils doivent être cuits et dégustés immédiatement pour conserver leur texture fondante.

2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, utilisez du yaourt grec, de la crème de soja ou du fromage blanc pour une version plus légère.

3. Peut-on cuire les œufs cocotte sans bain-marie ?

Oui, mais le bain-marie assure une cuisson douce et homogène pour un résultat optimal.

4. Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr ! Ajoutez des épinards poêlés, des champignons sautés ou des poivrons grillés.

5. Peut-on congeler ce plat ?

Non, les œufs cocotte ne supportent pas bien la congélation, mais la préparation peut être faite en avance et assemblée au dernier moment.

Conclusion

Les œufs cocotte au jambon et comté sont une recette simple, rapide et ultra-gourmande, parfaite pour un brunch ou un dîner express. Facilement personnalisables, ils offrent une texture crémeuse et un jaune coulant irrésistible.

Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec un plat savoureux et réconfortant !