Gâteau Namandier au Citron

Le Namandier, un gâteau moelleux à base d’amandes, est un classique de la pâtisserie française. Cette version au citron apporte une touche de fraîcheur et de légèreté qui le rend encore plus irrésistible. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter ou un dessert léger, mais riche en saveurs. Voici la recette détaillée pour réaliser ce délicieux gâteau, qui vous séduira par sa texture fondante et son parfum délicat.

Ingrédients pour le Gâteau Namandier au Citron

200 g d’amandes en poudre
200 g de sucre glace
150 g de beurre fondu
4 œufs
Zeste de 1 citron (pour un parfum frais et léger)
50 g de farine
5 g de levure chimique
Sucre en poudre (pour saupoudrer à la fin)

Instructions pour la Préparation

1. Préchauffez votre four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela garantit une cuisson homogène et permet au gâteau de lever correctement.

2. Mélange des ingrédients secs et liquides

Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre et le sucre glace. Ces ingrédients secs vont apporter la structure et la douceur au gâteau. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs et le zeste de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté qui équilibre la richesse des amandes. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.

3. Préparez le moule

Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre) pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans le moule et lissez bien la surface avec une spatule.

4. Enfournez le gâteau

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille de votre moule, alors n’hésitez pas à surveiller la cuisson.

5. Finition et service

Une fois que le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler. Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau avec un peu de sucre en poudre pour une finition brillante et sucrée.

Conseils et Astuces pour Parfaire votre Namandier au Citron

Garniture : Vous pouvez ajouter des tranches de citron sur le dessus du gâteau avant de le cuire pour une présentation encore plus raffinée.
Texture : Si vous préférez un gâteau plus aéré, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Cela ajoutera de la légèreté au Namandier.
Variante : Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange pour une saveur différente mais tout aussi parfumée.
Conservation : Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.

Conclusion :

Le Namandier au citron est une véritable pépite de la pâtisserie française. Facile à réaliser et rapide à cuire, il combine la douceur des amandes et la fraîcheur du citron pour un résultat fondant et savoureux. Idéal pour un goûter ou un dessert léger, ce gâteau ravira tous les amateurs de douceurs simples et raffinées. Alors, à vos spatules et laissez-vous tenter par cette recette gourmande !