Galette Maison Moelleuse et Gourmande simple

La galette maison est une pâtisserie simple et réconfortante, parfaite pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner savoureux. Avec sa texture moelleuse et son parfum délicatement vanillé, elle ravira petits et grands.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile à réaliser : seulement quelques étapes simples.
Une texture moelleuse et fondante grâce au beurre et aux œufs.
Un goût légèrement sucré et vanillé parfait pour accompagner un café ou un chocolat chaud.
Une recette généreuse qui peut être partagée en famille ou entre amis.

Ingrédients pour une Galette Gourmande

1 kg de farine
750 g de sucre fin
10 sachets de sucre vanillé
12 œufs
25 cl de lait
500 g de beurre

Astuce : Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

Galette dorée et moelleuse, servie avec une tasse de café et des fruits frais

Préparation Pas à Pas

1. Faire Fondre le Beurre

Dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes, faites fondre le beurre.
Laissez-le tiédir légèrement avant de l’incorporer à la pâte.

Astuce : Ne chauffez pas trop le beurre pour éviter de cuire les œufs dans la pâte.

2. Préparer le Mélange Œufs & Sucre

Dans un grand saladier, cassez les 12 œufs.
Ajoutez le sucre fin et le sucre vanillé.
Battez énergiquement au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

Astuce : Utilisez un batteur électrique pour un mélange encore plus aérien.

3. Ajouter le Lait

Versez les 25 cl de lait progressivement tout en continuant à fouetter.

Astuce : Pour encore plus de moelleux, utilisez du lait entier.

4. Incorporer la Farine

Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez-la progressivement au mélange en remuant doucement avec une spatule ou un fouet.

Astuce : Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte et conserver une texture légère.

5. Ajouter le Beurre Fondu

Versez le beurre fondu tiédi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Astuce : La pâte doit être souple et légèrement épaisse, parfaite pour une galette bien dorée.

Cuisson et Finition

Option 1 : Cuisson à la Poêle (Type Galette Fine et Croustillante)

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte et étalez légèrement.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Astuce : Ajoutez une noisette de beurre dans la poêle pour une texture encore plus gourmande.

Option 2 : Cuisson au Four (Type Gâteau Moelleux)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez et farinez un moule rond ou un plat rectangulaire.
Versez la pâte et lissez la surface.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Astuce : Saupoudrez la galette de sucre glace pour une touche élégante.

Idées d’Accompagnements

Version gourmande : Servez avec une confiture maison, du miel ou du chocolat fondu.
Version fruitée : Ajoutez des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches de banane.
Petit-déjeuner parfait : Dégustez avec un café noir ou un thé parfumé.

Astuces pour une Galette Encore Plus Délicieuse

Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche parfumée.
Incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits secs dans la pâte.
Remplacez le sucre vanillé par de l’extrait de vanille pour une saveur plus intense.
Utilisez un mélange de farines (moitié farine blanche, moitié farine de châtaigne) pour une texture plus rustique.

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Réchauffage :

Au four : 5 minutes à 150°C pour retrouver son moelleux.
À la poêle : Avec une noisette de beurre pour plus de croustillant.
Au micro-ondes : 30 secondes à puissance moyenne (évitez trop de chauffage pour ne pas dessécher).

Congélation : Possible jusqu’à 1 mois. Décongelez doucement à température ambiante avant de réchauffer.

Foire Aux Questions

1. Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez réduire à 500 g pour une version moins sucrée sans altérer la texture.

2. Quelle est la meilleure farine à utiliser ?

Une farine T45 ou T55 pour une galette légère. Pour une version plus rustique, essayez un mélange avec de la farine de blé complet.

3. Peut-on ajouter une levure chimique ?

Ce n’est pas indispensable, mais 1 sachet de levure chimique apportera un peu plus de légèreté.

4. Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de coco pour une version différente.

Conclusion

La galette maison est une recette classique et incontournable, parfaite pour un goûter, un petit-déjeuner ou même un dessert gourmand. Facile à préparer, elle peut être personnalisée selon les envies et dégustée nature ou accompagnée de confiture, chocolat ou fruits.