Le fondant aux pommes et mascarpone est une recette simple et ultra-moelleuse, idéale pour un dessert réconfortant ou un goûter gourmand. L’association du mascarpone crémeux et des pommes fondantes en fait un gâteau irrésistible, légèrement parfumé à la vanille.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Moins de 15 minutes de préparation.
Une texture ultra-fondante grâce au mascarpone.
Un goût délicatement parfumé avec l’extrait de vanille et les pommes caramélisées à la cuisson.
Un dessert léger et réconfortant, parfait pour toutes les saisons.
Ingrédients pour 6 à 8 Personnes
Base du Fondant
- 3 pommes (pelées et coupées en fines tranches)
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation Pas à Pas
1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le fondant ne colle.
Astuce : Utilisez un moule à charnière pour un démoulage plus facile.
2. Mélanger le Mascarpone et les Œufs
- Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Astuce : Fouettez énergiquement pour incorporer de l’air et obtenir une texture plus légère.
3. Incorporer les Ingrédients Secs
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Astuce : Tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux et de rendre le gâteau plus aérien.
4. Ajouter les Pommes et Monter le Gâteau
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Disposez une couche de tranches de pommes sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez la surface.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre cassonade et de cannelle sur les pommes avant d’ajouter le reste de pâte.
5. Cuisson au Four
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.
Astuce : Pour un gâteau encore plus fondant, ne le laissez pas trop cuire.
6. Finitions et Service
- Saupoudrez de sucre glace pour une belle finition.
- Servez à température ambiante ou légèrement tiède.
Astuce : Accompagnez ce fondant avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.
Accompagnements Parfaits
Glace vanille ou caramel pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Un café ou un thé parfumé pour une pause sucrée idéale.
Quelques lamelles de pommes fraîches pour un effet visuel et une touche de fraîcheur.
Astuces pour un Fondant Encore Plus Gourmand
Ajoutez de la cannelle ou du rhum pour une saveur plus intense.
Incorporez des amandes effilées pour une touche croquante.
Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour plus de moelleux.
Ajoutez quelques pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0,3 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :
- Au four : 5 minutes à 160°C pour retrouver son moelleux.
- Au micro-ondes : 10 secondes à puissance moyenne.
Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de réchauffer légèrement.
Foire Aux Questions
1. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec ou de la crème épaisse, mais la texture sera légèrement différente.
2. Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Absolument ! Ce fondant fonctionne aussi très bien avec des poires, des pêches ou des abricots.
3. Peut-on réaliser ce gâteau sans levure ?
Oui, mais le gâteau sera plus dense. Pour un effet plus aérien, fouettez bien les œufs avec le sucre avant d’ajouter les autres ingrédients.
Conclusion
Le fondant aux pommes et mascarpone est un dessert simple, fondant et ultra-gourmand, parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un incontournable à partager en famille ou entre amis.
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