Boulettes de Poulet à la Ricotta avec Sauce Alfredo aux Épinards simple

Les boulettes de poulet à la ricotta sont tendres, savoureuses et légères, et s’associent parfaitement avec une sauce Alfredo aux épinards onctueuse. Ce plat allie douceur et richesse, idéal pour un repas familial ou un dîner gourmand.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Une texture ultra-moelleuse grâce à la ricotta.
Une sauce Alfredo maison, crémeuse et parfumée.
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner des pâtes.
Facile à préparer, avec une cuisson adaptable à la poêle ou au four.

Ingrédients pour 4 Personnes

Boulettes de Poulet à la Ricotta

500 g de poulet haché
125 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
60 g de chapelure
1 œuf
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Sauce Alfredo aux Épinards

2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail hachées
250 ml de crème liquide entière
125 ml de lait entier
50 g de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de muscade (optionnel)
100 g d’épinards frais hachés
Sel et poivre
Persil frais haché (pour la finition)

Préparation Pas à Pas

1. Préparer les Boulettes de Poulet à la Ricotta

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la ricotta, le parmesan, la chapelure, l’œuf, l’ail, l’origan et le basilic.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre.

Astuce : Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, humidifiez-les légèrement avec de l’eau.

2. Cuire les Boulettes

À la poêle : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (température interne de 74°C).
Au four (optionnel) : Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes.

Astuce : Pour une cuisson plus légère, privilégiez la cuisson au four.

3. Préparer la Sauce Alfredo aux Épinards

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez la crème et le lait, puis portez à ébullition tout en remuant.
Ajoutez le parmesan et la muscade, puis laissez épaissir 3 à 5 minutes.
Incorporez les épinards hachés et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils fondent dans la sauce.

Astuce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Mélanger les Boulettes et la Sauce

Ajoutez les boulettes de poulet dans la sauce Alfredo.
Laissez mijoter 5 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.

. Service et Accompagnements

Servez chaud, accompagné de pâtes (fettuccine, spaghettis, penne) ou de riz.
Saupoudrez de persil frais et de parmesan râpé pour une touche finale gourmande.

Astuce : Pour une version plus légère, servez avec des légumes grillés ou une salade verte.

Astuces pour un Plat Encore Plus Savoureux

Ajoutez des champignons émincés dans la sauce pour plus de texture.
Incorporez quelques tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
Remplacez le poulet par du veau ou de la dinde pour varier les saveurs.
Ajoutez un zeste de citron pour une sauce plus fraîche et parfumée.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	520 kcal
Protéines	38 g
Lipides	30 g
Glucides	18 g
Fibres	2 g
Sel	1.2 g

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :

À la poêle : À feu doux avec un peu de lait ou de crème pour éviter que la sauce ne s’épaississe trop.
Au micro-ondes : 2 minutes à puissance moyenne, en remuant à mi-temps.
Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, utilisez du fromage blanc, du yaourt grec ou de la feta émiettée pour une alternative.

2. Peut-on faire une sauce Alfredo plus légère ?

Oui, remplacez la crème par du lait écrémé épaissi avec 1 cuillère à café de fécule de maïs.

3. Peut-on cuire les boulettes autrement ?

Oui, elles peuvent être pochées dans un bouillon, ou même cuites à la vapeur pour une version plus légère.

Conclusion

Les boulettes de poulet à la ricotta avec sauce Alfredo aux épinards sont crémeuses, savoureuses et réconfortantes, parfaites pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat, simple mais raffiné, met en valeur des ingrédients du quotidien dans une recette gourmande.