Curry de poisson au lait de coco Simple

Les currys, avec leurs arômes envoûtants et leurs saveurs épicées, sont des plats réconfortants et polyvalents. Ce curry de poisson au lait de coco, d’inspiration asiatique, est une invitation à voyager à travers les cuisines du monde. Facile à préparer et plein de saveurs, il associe la douceur du lait de coco, la chaleur des épices, et la tendreté du poisson. Que ce soit pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités, cette recette deviendra vite un incontournable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poisson et la sauce :

600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, colin ou pangasius)
2 carottes, coupées en rondelles
1 poivron vert ou rouge, coupé en morceaux
2 tomates coupées en dés (ou 200 g de tomates concassées)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune (ou curry en poudre)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
Sel et poivre

Pour la garniture :

Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert, coupé en quartiers

Matériel nécessaire

Une grande cocotte ou un poêle à bord haut
Une planche à découper et un couteau

Étapes de la recette

1. Préparer les ingrédients

Découpez le poisson en morceaux de taille moyenne.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Préparez les légumes : coupez le poivron, les tomates et émincez l’oignon, l’ail, ainsi que le gingembre.

2. Faire revenir les légumes

Faites chauffer l’huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Incorporez les carottes et les poivrons. Faites revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajouter les épices et le lait de coco

Saupoudrez la pâte de curry, le curcuma et le paprika sur les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Cuire le poisson

Placez délicatement les morceaux de poisson dans la sauce.
Couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre. Ne remuez pas trop pour éviter de casser les morceaux.

5. Ajuster les saveurs

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et, si nécessaire, un peu de jus de citron vert pour ajouter de la fraîcheur.

6. Servir

Disposez le curry de poisson dans des bols ou des assiettes creuses.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
Accompagnez de riz basmati, de riz thaï ou de pain naan pour un repas complet.

Conseils et astuces

Rehaussez la chaleur : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment frais haché ou une pincée de piment en poudre pendant la cuisson.
Variez les ingrédients : Vous pouvez remplacer le poisson par des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne. Pour une touche de verdure, ajoutez des épinards frais en fin de cuisson.
Astuce pour les saveurs : Si vous souhaitez intensifier les arômes, ajoutez une cuillère de jus de citron vert ou de sauce soja en fin de cuisson.

Un voyage culinaire exotique dans votre assiette

Ce curry de poisson au lait de coco est un plat simple à réaliser mais incroyablement riche en saveurs. Parfait pour un dîner chaleureux ou un déjeuner exotique, il rassemble des ingrédients frais et des épices parfumées pour un résultat aussi sain que délicieux.

Alors, laissez-vous emporter par les saveurs de l’Asie et savourez ce plat réconfortant qui plaira à coup sûr à toute la famille.