Noël approche à grands pas, et avec lui, l’envie de préparer des petites douceurs maison à partager en famille ou entre amis. Cette année, pourquoi ne pas sortir des sentiers battus avec ces délicieux biscuits salés au parmesan et bacon ? Parfaits pour un apéritif festif, ils allient le fondant du beurre, le goût intense du parmesan et la saveur fumée des lardons. Une recette simple, rapide à réaliser et qui fera l’unanimé autour de la table.
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de lardons coupés en dés
- 1 œuf
- Une pincée de sel

Préparation :
- Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, une pincée de sel et le parmesan râpé. Ce dernier apportera une touche savoureuse et raffinée à vos biscuits.
- Ajoutez le beurre : Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le au mélange sec. Sablez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène. Cette étape est cruciale pour assurer la friabilité des biscuits.
- Incorporez l’œuf et les lardons : Ajoutez l’œuf entier au centre de la préparation. Ajoutez ensuite les dés de lardons, préalablement sautés si vous préférez une texture moins grasse. Mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
- Façonnez les biscuits : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces aux formes festives (sapin, étoile, cœur) pour découper vos biscuits. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez : Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils et astuces :
- Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer les lardons par des éclats de noix, des graines de sésame ou des olives hachées pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- Conservation : Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ce qui en fait une option idéale pour préparer à l’avance vos repas de fêtes.
- Accompagnement : Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes ou un chutney de figues pour ajouter une touche d’originalité à vos apéritifs.
Conclusion :
Ces biscuits salés au parmesan et bacon sont une véritable invitation à la gourmandise. Simples à réaliser, ils épatent par leur saveur et leur présentation. Que ce soit pour agrémenter un buffet de Noël ou pour offrir en cadeau gourmand, cette recette est un incontournable des fêtes de fin d’année. Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ?
Et vous, quelles sont vos recettes favorites pour un apéritif de Noël ? Partagez-les avec nous en commentaire
Bonjour
La recette est pour combien de feuilletés ?
Merci