Soupe de Pois Chiches à la Tomate

La soupe de pois chiches à la tomate est un plat savoureux et nourrissant qui combine les bienfaits des pois chiches, riches en protéines et en fibres, et la douceur de la tomate. Cette recette simple, mais pleine de saveurs, est parfaite pour une journée froide ou lorsque vous avez envie d’un repas réconfortant et sain. En plus, elle est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, car elle est entièrement à base de plantes et pleine de nutriments essentiels.

Pourquoi Choisir cette Soupe ?

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de vitamines. Ils sont également bons pour le cœur et favorisent une bonne digestion. La tomate, quant à elle, est riche en antioxydants, en particulier le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Ce mariage de légumes et d’épices dans cette soupe rend le plat encore plus intéressant sur le plan nutritionnel.

Cette soupe est également incroyablement facile à préparer et peut être réalisée avec des pois chiches secs ou en conserve, selon votre préférence ou ce que vous avez sous la main. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts en ajoutant des épices supplémentaires ou en ajustant l’assaisonnement.

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de pois chiches secs (ou 1 boîte de pois chiches cuits)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates pelées en conserve
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, à votre goût
Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Préparer les Pois Chiches

Si vous utilisez des pois chiches secs, il est essentiel de les faire tremper dans de l’eau froide pendant environ 12 heures avant de les utiliser. Une fois trempés, égouttez-les bien. Si vous êtes pressé ou si vous préférez une option plus rapide, vous pouvez simplement utiliser des pois chiches en boîte, ce qui vous fera gagner du temps sans sacrifier le goût.

2. Faire Revenir les Aromatiques

Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir les aromatiques pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cette étape va libérer toute la saveur de l’oignon et de l’ail, qui serviront de base savoureuse pour la soupe.

3. Ajouter les Épices et les Tomates

Incorporez le cumin en poudre et le paprika, et laissez-les cuire avec l’oignon et l’ail pendant une minute. Cela permet aux épices de libérer leurs arômes et de parfumer la base de la soupe. Ensuite, ajoutez les tomates pelées (en conserve) et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout.

4. Cuisson des Pois Chiches

Ajoutez maintenant les pois chiches (secs ou en conserve, selon votre choix). Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes si vous avez utilisé des pois chiches secs, ou seulement 20 minutes si vous avez opté pour des pois chiches en conserve. Les pois chiches secs auront besoin de plus de temps pour cuire et s’imprégner des saveurs de la soupe.

5. Assaisonnement et Finition

Lorsque la soupe est prête, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez la mixer légèrement à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une consistance plus épaisse et crémeuse. Toutefois, si vous aimez une soupe avec plus de texture, vous pouvez la laisser telle quelle.

6. Service

Servez votre soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également ajouter un peu de yaourt nature ou de crème végétale si vous souhaitez plus de douceur.

Astuces et Variations

Épices : Vous pouvez ajuster les épices en fonction de vos préférences. Ajoutez une pincée de curcuma ou de curry pour une variation plus exotique.
Légumes supplémentaires : Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes ou des courgettes. Vous pouvez les ajouter au début de la cuisson avec l’oignon et l’ail.
Consistance : Si vous aimez une soupe encore plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de purée de légumes ou de pommes de terre pour plus de crémeux.

Conclusion

La soupe de pois chiches à la tomate est un plat délicieux, simple à préparer et riche en saveurs. Elle est parfaite pour un dîner léger, mais aussi pour un déjeuner nourrissant. Ce plat convient à tous les âges et peut être facilement personnalisé pour s’adapter à vos préférences. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’une option saine et réconfortante, cette soupe saura ravir vos papilles tout en vous apportant une dose de bien-être.