Cake Ultime au Citron : Recette Facile

Si vous êtes un amateur de desserts fruités et légèrement acidulés, ce cake ultime au citron est fait pour vous. Moelleux à souhait, délicieusement parfumé et recouvert d’un glaçage fondant, il est idéal pour le goûter, un brunch ou même un dessert léger après un repas.

Dans cet article, découvrez une recette facile et inratable, optimisée pour un goût intense de citron et une texture ultra fondante.

Ingrédients du Cake Ultime au Citron

Pour le cake

250 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
120 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
Zeste de 2 citrons
100 g de beurre fondu
100 ml de lait
1 pincée de sel

Pour le glaçage

100 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation Pas à Pas

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela permettra d’incorporer de l’air et d’obtenir un cake bien aéré.

Ajoutez ensuite le jus de citron, le zeste, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporation des ingrédients secs

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter de trop travailler la pâte.

Cuisson du cake au citron

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.

Astuce : Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.

Préparation du glaçage au citron

Pendant que le cake refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture fluide mais légèrement épaisse.

Versez-le sur le cake refroidi et laissez figer avant de découper.

Dégustation et conservation

Laissez le glaçage sécher quelques minutes avant de découper en tranches. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’un thé ou d’un café.

Conservation : Ce cake se conserve trois à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité (par portion)
Calories	320 kcal
Protéines	5 g
Lipides	12 g
Glucides	48 g
Fibres	1 g
Sucre	25 g

Pourquoi cette recette est-elle irrésistible

Ultra moelleux grâce au beurre et au lait
Un goût intense de citron grâce au zeste et au jus
Facile et rapide à réaliser
Parfait pour toutes les occasions : goûter, brunch, dessert léger

Questions Fréquentes

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile

Oui. Remplacez les 100 g de beurre par 80 ml d’huile neutre (tournesol, colza) pour une version encore plus légère.

Mon cake est trop sec, que faire

Vérifiez votre cuisson, chaque four est différent. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de yaourt nature pour plus de moelleux.

Peut-on congeler ce cake au citron

Absolument. Emballez-le bien dans du film alimentaire et congelez jusqu’à trois mois.

Comment obtenir un glaçage plus épais

Ajoutez plus de sucre glace et mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Peut-on utiliser un autre agrume

Oui, cette recette fonctionne très bien avec de l’orange, du pamplemousse ou du citron vert.

Conclusion

Le cake ultime au citron est une recette parfaite pour tous les amateurs de saveurs acidulées et gourmandes. Facile à réaliser, avec une texture ultra moelleuse et un glaçage fondant, il saura conquérir toutes les papilles.