La poêlée de tortellinis au cheesesteak combine la tendreté du steak de bœuf, la richesse d’une sauce au fromage provolone et la gourmandise des tortellinis farcis au fromage. Un plat rapide et réconfortant, parfait pour un repas convivial et gourmand.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Ultra crémeux grâce à la sauce provolone.
Un plat rapide, prêt en 30 minutes.
Une touche de gourmandise inspirée du célèbre Philly Cheesesteak.
Facile à personnaliser avec des légumes ou des épices supplémentaires.
Ingrédients pour 4 Personnes
Base du plat
- 480 g de tortellinis farcis au fromage
- 450 g de steak de côte de bœuf (ribeye), coupé en fines tranches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sauce crémeuse au fromage
- 240 ml de crème épaisse
- 100 g de fromage provolone râpé
- 1 petit oignon, finement tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
Finitions et garniture
- Persil frais haché, pour la touche finale
- Poivre noir fraîchement moulu, pour relever les saveurs
Préparation Pas à Pas
1. Cuire les Tortellinis
- Faites cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et réservez.
Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive après cuisson pour éviter qu’ils ne collent.
2. Cuire le Steak
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les tranches de steak et faites-les saisir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
Astuce : Ne surchargez pas la poêle, faites cuire le steak en plusieurs fois si nécessaire.
3. Préparer la Sauce Crémeuse au Fromage
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon tranché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
- Réduisez le feu à moyen, puis versez la crème épaisse.
- Incorporez le fromage provolone râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce épaississe (environ 2-3 minutes).
Astuce : Ajoutez un peu d’eau de cuisson des tortellinis si la sauce devient trop épaisse.
4. Mélanger les Ingrédients
- Remettez les tortellinis cuits et le steak dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients de sauce crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Finitions et Service
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
Astuce : Servez avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse crème.
Astuces pour un Plat Encore Plus Savoureux
Ajoutez des champignons sautés pour plus de texture et de profondeur de goût.
Remplacez le provolone par du cheddar vieilli ou du gouda fumé pour une saveur plus intense.
Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge.
Besoin de plus de légumes ? Ajoutez des poivrons grillés ou des épinards frais dans la sauce.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 670 kcal |
| Protéines | 42 g |
| Lipides | 38 g |
| Glucides | 45 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 1.2 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réchauffage :
- À la poêle : Ajoutez un peu de crème ou de lait et chauffez à feu doux en remuant.
- Au micro-ondes : Chauffez 1 à 2 minutes à puissance moyenne, en mélangeant à mi-temps.
Congélation : Déconseillée, car la crème risque de trancher à la décongélation.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Puis-je remplacer le steak de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou des crevettes pour une variante différente.
2. Quel type de tortellinis choisir ?
Les tortellinis au fromage sont idéaux, mais vous pouvez aussi utiliser des tortellinis au jambon ou aux épinards.
3. Quel vin accompagner ce plat ?
- Vin rouge léger : Un Pinot Noir ou un Merlot.
- Vin blanc crémeux : Un Chardonnay légèrement boisé.
Conclusion
La poêlée de tortellinis au cheesesteak est une explosion de saveurs, alliant la tendreté du steak, la richesse du fromage fondu et la gourmandise des tortellinis crémeux. Un plat idéal pour un repas rapide et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.
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