recette de Filet Mignon de Porc au Boursin Simple

Le filet mignon de porc au Boursin est une recette ultra-gourmande et fondante, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. La sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes, associée aux lardons et au fromage gratiné, sublime la tendreté du porc pour un plat riche en saveurs et facile à préparer.

Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Base du plat

1 filet mignon de porc (environ 500 g)
1 fromage Boursin ail et fines herbes (ou un autre fromage à tartiner)
150 g de lardons (ou dés de jambon)
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, finement hachées
200 ml de crème fraîche
1 verre de vin blanc (optionnel, mais il ajoute une belle profondeur)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym frais
Sel et poivre, au goût

Étape 1 : préparation du filet mignon

Incisez le filet mignon dans le sens de la longueur sans le couper entièrement pour créer une poche.
Tartinez généreusement l’intérieur avec la moitié du Boursin.
Refermez le filet mignon et utilisez de la ficelle alimentaire pour le maintenir bien fermé.

Étape 2 : saisie du filet mignon

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces pour obtenir une belle croûte dorée.
Retirez-le de la cocotte et réservez-le.

Étape 3 : préparation de la sauce crémeuse

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les lardons (ou dés de jambon) et faites-les revenir quelques minutes.
Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire pendant 2 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et le reste du Boursin, puis mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : cuisson au four

Remettez le filet mignon dans la cocotte, en l’arrosant bien de sauce.
Saupoudrez le dessus du filet avec le fromage râpé.
Ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer le plat.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que la viande soit cuite à cœur.

Étape 5 : dressage et dégustation

Sortez le filet mignon du four et laissez reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle.
Servez le filet mignon nappé de la sauce crémeuse aux lardons.
Accompagnez-le de pommes de terre rôties, d’une purée de pommes de terre ou de légumes vapeur.

Astuces et variantes

Ajout de légumes : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des champignons, des poivrons ou des courgettes dans la cocotte avant d’enfourner.

Version encore plus gourmande : Enveloppez le filet mignon dans des tranches de lard avant de le faire dorer pour une note fumée irrésistible.

Alternative sans porc : Remplacez le filet mignon de porc par du filet de poulet ou de dinde, en ajustant le temps de cuisson.

Plus de croquant : Ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées sur le dessus du gratin pour une texture encore plus gourmande.

Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : 580 kcal
Protéines : 45 g
Glucides : 8 g
Lipides : 40 g

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4

Conclusion

Le filet mignon de porc au Boursin est un plat crémeux, fondant et ultra-savoureux, parfait pour impressionner vos invités sans trop d’effort. Facile à réaliser et personnalisable, cette recette deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Testez-la et régalez-vous