Crème Froide d’Avocat : Recette Simple

La crème froide d’avocat est une recette idéale pour les journées chaudes. Avec sa texture veloutée et son goût délicatement relevé, elle apporte une touche d’originalité à votre table. En entrée ou en plat léger, elle séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une option parfaite pour un repas estival sans stress.

L’avocat, ingrédient phare de cette recette, est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Il est riche en bons gras, en fibres et en vitamines essentielles, notamment la vitamine E, qui aide à protéger les cellules du vieillissement. Associé à des épices et des herbes fraîches, il devient une véritable explosion de saveurs.

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

4 avocats bien mûrs (pelés, dénoyautés et coupés en morceaux)
4 oignons nouveaux (finement émincés)
825 ml de bouillon de volaille froid
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de sauce piquante (type Tabasco, à doser selon vos préférences)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou plus, selon votre goût)
1 cuillère à soupe de tequila (facultatif, pour une note originale)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (ciselée)
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel et poivre au goût

Préparation de la crème froide d’avocat :

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Épluchez les avocats, retirez leur noyau et découpez-les en morceaux. Plus vos avocats seront mûrs, plus la texture de votre crème sera lisse et onctueuse. Émincez les oignons nouveaux, qui apporteront une touche légèrement sucrée et un goût subtil à la préparation.

Dans un blender ou un mixeur, placez les morceaux d’avocat, les oignons émincés, le bouillon de volaille bien froid, la purée de tomates, la sauce piquante, le jus de citron et la tequila si vous choisissez de l’ajouter. Cette dernière apporte une légère profondeur à la recette et s’associe parfaitement aux arômes de l’avocat.

Ajoutez également la coriandre fraîche, en gardant quelques feuilles pour la décoration finale. Cette herbe aromatique est essentielle pour rehausser le goût de la soupe, mais si vous ne l’aimez pas, vous pouvez la remplacer par du persil ou de la ciboulette.

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture parfaitement homogène et crémeuse. Selon la puissance de votre mixeur, cela peut prendre 30 secondes à 1 minute. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Une fois la préparation bien mixée, versez-la dans un grand bol. Couvrez avec un film plastique ou un couvercle hermétique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est cruciale pour obtenir une crème bien fraîche et permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Service et dressage de la crème froide d’avocat :

Au moment de servir, répartissez la crème dans des assiettes creuses ou des bols individuels. Pour ajouter une touche gourmande, déposez une cuillère de crème épaisse sur chaque portion. Vous pouvez également ajouter quelques petits dés d’avocat pour renforcer le côté fondant du plat.

Parsemez de coriandre fraîche ciselée et, si vous souhaitez ajouter un peu de croquant, optez pour des croûtons maison, des graines de tournesol ou de courge grillées.

Astuces et variantes pour une crème encore plus savoureuse :

Option végétarienne : Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version totalement végétale.
Texture plus légère : Si vous souhaitez une soupe encore plus fluide, ajoutez un peu plus de bouillon jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
Personnalisation du piquant : Ajustez la quantité de sauce piquante selon vos goûts. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de poivre de Cayenne.
Note acidulée : Le citron est indispensable pour éviter que l’avocat ne noircisse et pour apporter une pointe de fraîcheur. Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de lime pour varier les arômes.
Alternative aux herbes fraîches : La coriandre apporte une saveur particulière qui ne plaît pas à tout le monde. Remplacez-la par du basilic, du persil plat ou même quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur différente.

Accompagnements idéaux pour cette crème froide d’avocat :

Cette soupe froide peut être servie seule en entrée ou bien accompagnée de petits éléments pour en faire un plat plus consistant. Voici quelques idées d’accompagnements :

Tartines grillées avec du fromage frais et un filet d’huile d’olive
Gressins aux graines pour apporter du croquant
Crevettes sautées avec une pointe de piment pour une touche iodée
Salade de crudités avec concombres, tomates cerises et radis

Cette recette est parfaite pour les repas d’été, car elle apporte fraîcheur et légèreté, tout en étant riche en nutriments grâce à l’avocat. Elle est aussi idéale pour un apéritif dînatoire chic et original.

Valeurs nutritionnelles par portion (estimées) :

Calories : environ 280 kcal
Glucides : 12 g
Protéines : 4 g
Lipides : 24 g

L’avocat étant un fruit riche en bons gras, cette soupe est particulièrement nourrissante et convient parfaitement à une alimentation équilibrée et saine.

Conclusion : une recette simple, rapide et pleine de bienfaits

La crème froide d’avocat est une excellente alternative aux soupes chaudes et aux gaspachos traditionnels. Facile à préparer, elle permet de profiter des bienfaits de l’avocat tout en se régalant d’une texture crémeuse et légère.

Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou un apéritif original, cette recette saura séduire par sa simplicité et son goût raffiné. Adaptez-la à vos envies, variez les épices et amusez-vous avec les accompagnements pour la rendre encore plus gourmande.

N’hésitez plus et essayez cette recette dès aujourd’hui pour un moment de fraîcheur et de plaisir garanti !

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