La tarte au saumon, épinards et crème fraîche est une recette gourmande, équilibrée et simple à préparer. L’alliance entre le fondant du saumon, la douceur des épinards et l’onctuosité de la crème fraîche en fait un plat parfait pour un repas familial ou un dîner léger.
Délicieuse chaude ou tiède, cette tarte s’accompagne idéalement d’une salade verte pour un repas frais et complet.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide à préparer : En moins d’une heure, votre tarte est prête à être dégustée.
Un mélange de saveurs équilibré : Entre le saumon fondant, les épinards et la crème.
Parfaite pour un repas léger : Servie avec une salade, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner.
Personnalisable : Vous pouvez ajouter du fromage, des épices ou une touche de moutarde pour encore plus de goût.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon frais ou fumé, coupé en morceaux
- 200 g d’épinards frais
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation Pas à Pas
1. Préchauffage du Four et Préparation de la Pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
2. Cuisson des Épinards
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail émincé. Faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les épinards frais et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus (environ 5 minutes). Égouttez-les bien pour retirer l’excédent d’eau.
3. Préparation de l’Appareil à Tarte
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour une saveur plus relevée (optionnel).
4. Montage de la Tarte
Disposez les épinards cuits sur le fond de tarte.
Ajoutez ensuite les morceaux de saumon de manière uniforme.
Versez l’appareil à tarte (mélange crème-œuf) par-dessus.
5. Cuisson au Four
Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
6. Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Astuces et Variantes
- Ajoutez du fromage : Intégrez du gruyère râpé, du parmesan ou du chèvre pour une touche encore plus gourmande.
- Ajoutez des épices : Une pincée de noix de muscade ou de paprika fumé relèvera encore plus les saveurs.
- Remplacez la pâte brisée : Optez pour une pâte feuilletée pour une texture plus aérienne, ou une pâte complète pour une version plus rustique.
- Version sans crème : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une alternative plus légère.
Accompagnements Parfaits
- Salade verte vinaigrée pour apporter de la fraîcheur.
- Soupe de légumes en entrée pour un repas complet.
- Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 370 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 25 g |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 1,2 g |
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.
2. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, une fois cuite, elle peut être congelée jusqu’à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer à 160°C pendant 15 minutes.
3. Quelle pâte choisir pour la tarte ?
- Pâte brisée : Plus croustillante et légère.
- Pâte feuilletée : Apporte un côté plus aérien et gourmand.
- Pâte complète : Idéale pour une version plus saine et riche en fibres.
4. Peut-on remplacer le saumon frais par du saumon fumé ?
Oui ! Le saumon fumé apporte une saveur plus prononcée, mais veillez à réduire la quantité de sel dans la recette.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des courgettes grillées ou des tomates cerises pour plus de fraîcheur.
Conclusion
La tarte au saumon, épinards et crème fraîche est une recette facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un dîner léger ou un repas en famille. Son mélange de saveurs équilibré et sa texture fondante en font un incontournable.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec une tarte gourmande et savoureuse !
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