Œufs Cocotte Gourmands à la Truffe Simple

Les œufs cocotte à la truffe sont un vrai plaisir gastronomique, alliant l’onctuosité de la crème, le fondant du fromage et l’arôme délicat de la truffe. Cette recette est idéale pour un brunch raffiné, une entrée élégante ou un dîner gourmand, tout en restant facile et rapide à préparer.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Un plat luxueux et accessible : la truffe apporte une touche gastronomique en toute simplicité.
Facile et rapide : seulement 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Un équilibre parfait : entre la douceur de la crème et le caractère unique de la truffe.
Personnalisable : variez les fromages ou ajoutez des épices pour sublimer les saveurs.

Ingrédients pour 2 Personnes

4 œufs bien frais
10 cl de crème fraîche épaisse
30 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser les ramequins)
1 cuillère à café d’huile de truffe (optionnelle, mais exquise)
Quelques lamelles de truffe fraîche ou en conserve
Sel & poivre, au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparation des Ramequins

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez deux ramequins pour éviter que les œufs n’accrochent.

2. Préparation de la Crème Fromagère

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage râpé. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, quelques gouttes d’huile de truffe pour renforcer l’arôme.

3. Montage des Cocottes

Répartissez la crème fromagère au fond des ramequins, puis cassez deux œufs dans chaque récipient en veillant à ne pas percer les jaunes.

4. Cuisson au Bain-Marie

Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela permet une cuisson douce et homogène. Enfournez et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

5. Finition et Dégustation

Sortez les ramequins du four, parsemez de lamelles de truffe et servez immédiatement avec du pain grillé pour profiter de l’onctuosité des œufs.

Astuces de Grand-Mère

Pas de ramequins sous la main ? Utilisez de petits bols passant au four, ça fonctionne aussi !
Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez une pincée de muscade ou de piment d’Espelette pour une touche épicée.
Variez les fromages : Essayez avec du brie truffé ou du roquefort pour une version encore plus gourmande.

Accompagnements Idéaux

Pain grillé frotté à l’ail pour sublimer les saveurs.
Salade de mâche aux noix et vinaigrette à la truffe pour une touche de fraîcheur.
Purée de pommes de terre maison pour un accompagnement doux et crémeux.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	360 kcal
Protéines	20 g
Lipides	28 g
Glucides	4 g
Fibres	0,5 g
Sel	1,1 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer les œufs cocotte à l’avance ?

Non, ils doivent être cuits et dégustés immédiatement pour conserver leur texture fondante.

2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, utilisez du yaourt grec, de la crème de soja ou du fromage blanc pour une version plus légère.

3. Peut-on cuire les œufs cocotte sans bain-marie ?

Oui, mais la cuisson sera moins homogène et les œufs risquent d’être trop cuits sur les bords.

4. Peut-on utiliser de la truffe en conserve ?

Oui, elle est plus abordable et apporte tout de même une belle saveur.

5. Peut-on ajouter des champignons ?

Bien sûr, des champignons sautés à l’ail et au persil se marient parfaitement avec la truffe.

Conclusion

Les œufs cocotte à la truffe sont une recette gourmande, élégante et ultra-savoureuse, idéale pour les amateurs de truffe et de plats raffinés. Facile à préparer, cette recette apporte une touche de luxe à votre table en un rien de temps.

Testez-la dès aujourd’hui et offrez-vous un moment de pur plaisir gustatif !