Les aiguillettes de poulet citron et herbes fraîches constituent une recette rapide, saine et pleine de saveurs. Ce plat simple et équilibré est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner en semaine. Le citron apporte une touche d’acidité rafraîchissante, tandis que les herbes fraîches rehaussent le goût du poulet avec des notes parfumées.
Prête en moins de 30 minutes, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et convient parfaitement pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Rapide et simple : Idéal pour un repas express sans compromettre le goût.
- Légère et saine : Peu grasse, riche en protéines, et faible en calories.
- Pleine de fraîcheur : Le citron et les herbes fraîches apportent une explosion de saveurs.
- Polyvalente : Parfaite avec une salade, du riz, ou des légumes grillés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’aiguillettes de poulet : Tendres et rapides à cuire.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour une cuisson légère et savoureuse.
- 2 gousses d’ail, hachées : Apportent une touche parfumée subtile.
- 1 citron jaune : Pour son jus et ses zestes.
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé : Pour une fraîcheur aromatique.
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé : Complète le bouquet d’herbes avec une saveur douce et parfumée.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût : Pour relever les saveurs.
Étapes de Préparation
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les zestes de citron, l’ail haché, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Cette marinade légère et parfumée permettra d’attendrir le poulet tout en lui apportant une saveur acidulée et aromatique.
Mariner les aiguillettes de poulet
Ajoutez les aiguillettes de poulet dans le bol contenant la marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.
Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Cette étape permet au poulet de s’imprégner des saveurs de la marinade.
Cuire les aiguillettes de poulet
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
Déposez les aiguillettes de poulet directement dans la poêle et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Assurez-vous que le poulet reste tendre à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
Ajouter les herbes fraîches
En fin de cuisson, parsemez généreusement les aiguillettes de poulet avec le persil et le basilic frais ciselés.
Mélangez rapidement dans la poêle pour que les herbes libèrent leurs arômes sans perdre leur fraîcheur.
Finaliser et servir
Dressez les aiguillettes de poulet sur une assiette et garnissez avec quelques tranches de citron pour une touche décorative et une possibilité d’ajouter un supplément d’acidité au moment de la dégustation.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des herbes et du parfum citronné.
Suggestions d’accompagnements
- Riz basmati ou riz pilaf : Parfait pour absorber la marinade et la sauce légère.
- Salade verte croquante : Ajoutez des concombres, tomates cerises et une vinaigrette légère au citron.
- Légumes grillés : Courgettes, poivrons ou asperges légèrement assaisonnés et cuits au four.
- Purée de pommes de terre : Une option réconfortante pour un repas plus gourmand.
Astuces pour réussir votre recette
- Utilisez des herbes fraîches : Le persil et le basilic frais sont essentiels pour un goût authentique. Si vous n’en avez pas, remplacez par des herbes séchées, mais en réduisant la quantité.
- Ne cuisez pas trop longtemps : Les aiguillettes de poulet doivent rester tendres, surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
- Ajoutez des zestes de citron au dernier moment : Pour intensifier la saveur citronnée et apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Personnalisez la marinade : Vous pouvez ajouter une pincée de paprika, de cumin ou même de piment pour varier les saveurs.
Variantes de la recette
- Poulet aux agrumes : Ajoutez du jus d’orange ou de pamplemousse dans la marinade pour une touche sucrée-acidulée.
- Aiguillettes au yaourt : Remplacez l’huile d’olive par du yaourt nature pour une marinade encore plus onctueuse et légère.
- Version au four : Faites cuire les aiguillettes marinées au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes pour une version encore plus pratique.
- Poulet citron-miel : Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la marinade pour une note sucrée subtile.
Foire aux Questions
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner les aiguillettes de poulet jusqu’à 12 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle pour ne pas dessécher la viande.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des aiguillettes ?
Oui, mais veillez à ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des filets pour éviter qu’ils ne soient trop secs.
Cette recette peut-elle être réalisée avec d’autres viandes ?
Absolument, vous pouvez utiliser de la dinde, du poisson blanc comme le cabillaud, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Tableau de valeur nutritionnelle (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 10 g |
| Glucides | 2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1 g |
Conclusion
Les aiguillettes de poulet citron et herbes fraîches sont un plat léger, rapide et plein de saveurs. Parfaites pour une cuisine saine et gourmande, elles raviront vos convives avec leur fraîcheur et leur simplicité. Essayez cette recette dès aujourd’hui et apportez une touche de soleil à votre table !