Tartelettes Mangue et Coulis Exotique facile

Les tartelettes mangue et coulis exotique sont une invitation à voyager. Avec une base sablée croquante, une crème à la mangue onctueuse et une décoration de fruits frais, elles allient douceur, acidité et fraîcheur. Parfaites pour un dessert léger ou un goûter raffiné, elles feront sensation à chaque occasion.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette recette met en valeur les saveurs tropicales de la mangue, sublimées par une touche de citron vert et la légèreté d’une crème douce. Facile à préparer, elle est également adaptable selon vos envies avec des fruits de saison ou d’autres notes exotiques comme le fruit de la passion ou la noix de coco.

Ingrédients pour 6 tartelettes

Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la crème à la mangue :

  • 200 g de purée de mangue (mangue fraîche mixée ou purée toute prête)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème liquide entière

Pour la décoration :

  • 1 mangue fraîche (coupée en dés)
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges ou de fruits de la passion (optionnel)

Étapes de préparation

Préparer la pâte sablée

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide pour former une boule homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des cercles et foncez des moules à tartelettes.
  6. Piquez les fonds avec une fourchette, recouvrez-les de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

Préparer la crème à la mangue

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la purée de mangue, le jus de citron vert et la crème liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Versez cette crème dans les fonds de tartelettes précuits.
  4. Faites cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise. Laissez refroidir complètement.

Ajouter la décoration

  1. Disposez les dés de mangue fraîche harmonieusement sur chaque tartelette.
  2. Ajoutez une touche de coulis de fruits rouges ou de fruits de la passion pour une note d’acidité, si souhaité.
  3. Décorez avec une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Finition et service

  1. Servez les tartelettes bien fraîches pour profiter pleinement de leur saveur fruitée et légère.
  2. Elles peuvent être accompagnées d’une boule de glace à la noix de coco ou d’un sorbet mangue pour encore plus de gourmandise.

Conseils pour réussir cette recette

  • Si vous n’avez pas de purée de mangue prête à l’emploi, mixez une mangue fraîche bien mûre avec un peu de sucre.
  • Pour une touche encore plus exotique, saupoudrez les tartelettes de noix de coco râpée ou de zestes de citron vert avant de les servir.
  • Adaptez la recette en remplaçant la mangue par d’autres fruits tropicaux comme l’ananas, la papaye ou le fruit de la passion.

Pourquoi vous allez adorer ces tartelettes ?

Ces tartelettes mangue et coulis exotique sont un concentré de soleil et de fraîcheur. Leur saveur équilibrée entre douceur et acidité, leur texture fondante et leur présentation colorée en font un dessert parfait pour l’été ou pour apporter une touche tropicale à vos repas.

Conclusion

Simples à préparer et pleines de saveurs, les tartelettes mangue et coulis exotique sont une belle façon de sublimer un fruit déjà délicieux. Essayez cette recette pour épater vos convives ou simplement pour vous offrir un dessert fruité et raffiné.

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