La salade de quinoa aux pois chiches et légumes croquants est un plat léger, sain et coloré, parfait pour un repas équilibré ou un accompagnement. Riche en protéines végétales et en fibres, cette salade est idéale pour une alimentation saine et gourmande.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Prête en 20 minutes seulement.
Parfaite pour les repas équilibrés : Riche en protéines et nutriments essentiels.
Végétarienne et sans gluten : Convient à tous les régimes alimentaires.
Se déguste froide ou tiède : Idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique.
Ingrédients pour 4 Personnes
Base de la salade
- 150 g de quinoa
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 10 brins de persil plat, ciselé
Assaisonnement
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation Pas à Pas
1. Cuire le Quinoa
- Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (environ 12 minutes).
- Égoutter, laisser refroidir, puis placer dans un grand saladier.
Astuce : Pour une texture encore plus légère, égrainez le quinoa à l’aide d’une fourchette après cuisson.
2. Préparer les Légumes
- Épépiner et couper les poivrons en petits dés.
- Couper également le concombre et l’oignon rouge en dés fins.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Ciseler le persil plat.
Astuce : Pour une saveur plus douce, faites tremper l’oignon rouge dans de l’eau froide pendant 5 minutes avant de l’ajouter à la salade.
3. Assaisonner la Salade
- Ajouter tous les légumes et les pois chiches dans le saladier avec le quinoa.
- Verser le jus de citron et l’huile d’olive, puis saler et poivrer.
- Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.
4. Service et Accompagnements
- Servir immédiatement ou laisser reposer 1 heure au frais pour que les saveurs s’imprègnent.
- Accompagner avec du fromage feta émietté, des graines de grenade ou des noix concassées pour plus de gourmandise.
Astuce : Cette salade est parfaite avec un filet de poisson grillé ou du poulet rôti.
Astuces pour une Salade Encore Plus Savoureuse
Ajoutez du croquant : Parsemez des amandes effilées grillées ou des graines de tournesol.
Rendez-la plus gourmande : Incorporez du fromage feta ou de la mozzarella.
Ajoutez une touche sucrée : Quelques raisins secs ou morceaux de mangue sublimeront cette salade.
Pour une version épicée : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de cumin.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Réchauffage : Cette salade se déguste froide, mais peut être légèrement tiédie au micro-ondes.
Congélation : Déconseillée, car les légumes perdront leur texture croquante.
Foire Aux Questions
1. Peut-on remplacer le quinoa ?
Oui, utilisez du boulgour, du riz complet ou du couscous comme alternative.
2. Peut-on ajouter des protéines animales ?
Oui, cette salade se marie bien avec du saumon fumé, du poulet grillé ou des crevettes sautées.
3. Comment éviter que le quinoa ne soit trop humide ?
Après cuisson, égouttez-le bien et laissez-le refroidir à l’air libre pour qu’il reste léger et aéré.
Conclusion
La salade de quinoa aux pois chiches et légumes croquants est une recette saine, colorée et ultra-facile à réaliser. Son mélange de textures et de saveurs méditerranéennes en fait un plat complet et équilibré, idéal pour un repas léger ou un accompagnement gourmand.
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