La salade de pommes de terre méditerranéenne est un plat frais et savoureux, parfait pour un repas léger ou en accompagnement d’un barbecue. Combinant la douceur des pommes de terre, l’acidité des tomates cerises, la puissance des olives et la fraîcheur du basilic, elle est idéale pour un déjeuner estival.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Prête en seulement 25 minutes.
Des saveurs méditerranéennes : Un parfait mélange de fraîcheur et de gourmandise.
Sans mayonnaise : Une alternative plus saine et légère aux salades classiques.
Délicieuse froide : Idéale pour un pique-nique ou un buffet.
Ingrédients pour 4 Personnes
Base de la salade
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
- 200 g de tomates cerises rouges et jaunes
- 80 g d’olives noires (de préférence Kalamata)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre, au goût
Préparation Pas à Pas
1. Cuire les Pommes de Terre
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
- Égoutter, laisser refroidir, puis les couper en morceaux.
Astuce : Pour plus de saveur, cuire les pommes de terre avec la peau, puis les peler après cuisson.
2. Préparer la Garniture
- Couper les tomates cerises en deux.
- Égoutter les olives et les câpres.
- Dans un saladier, mélanger l’ail haché, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
Astuce : Pour une touche plus acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
3. Assembler la Salade
- Ajouter les pommes de terre, les tomates, les olives et les câpres dans le saladier.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec l’assaisonnement.
- Parsemer de basilic frais pour une touche aromatique.
4. Service et Accompagnements
- Servir immédiatement ou laisser reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs s’imprègnent.
- Accompagner avec une grillade de poisson, des brochettes de viande ou une quiche légère.
Astuce : Pour une version plus complète, ajoutez des dés de feta ou des pois chiches.
Astuces pour une Salade Encore Plus Savoureuse
Ajoutez du croquant : Parsemez de pignons de pin grillés ou d’amandes effilées.
Personnalisez votre assaisonnement : Remplacez l’origan par du thym ou du romarin.
Variez les olives : Essayez avec des olives vertes pour un goût plus doux.
Ajoutez une touche fromagère : Incorporez des copeaux de parmesan ou des cubes de mozzarella.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 14 g |
| Glucides | 38 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1,2 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 24 à 48 heures dans un contenant hermétique.
Réchauffage :
- À température ambiante : Sortez la salade 15 minutes avant de servir.
- Au micro-ondes : Réchauffez doucement 1 minute à faible puissance si vous souhaitez une version tiède.
Congélation : Déconseillée, car les pommes de terre perdront leur texture.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on remplacer les pommes de terre ?
Oui, utilisez du quinoa, du boulgour ou des pois chiches pour une version différente.
2. Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, cette salade se marie très bien avec du thon, du poulet grillé ou des œufs durs.
3. Peut-on utiliser un autre vinaigre ?
Oui, remplacez le balsamique par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge.
Conclusion
La salade de pommes de terre méditerranéenne est un plat simple, sain et parfumé, parfait pour une entrée fraîche ou un accompagnement gourmand. Son assaisonnement léger et équilibré en fait un incontournable des repas estivaux.
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