Le riz sauté au poulet, légumes croquants et soja est une recette incontournable de la cuisine asiatique, appréciée pour sa simplicité, ses saveurs équilibrées et son côté nutritif. Ce plat est un parfait mélange entre la tendreté du poulet, le croquant des légumes et l’arôme irrésistible de la sauce soja et de l’huile de sésame.
Que ce soit pour un repas rapide en semaine, un dîner en famille ou une lunch box équilibrée, ce riz sauté est une alternative saine et délicieuse aux plats industriels. De plus, il est facilement personnalisable avec les légumes et épices de votre choix.
Dans cet article, nous vous proposons :
Une recette détaillée et simple à suivre
Des astuces pour réussir un riz sauté parfait
Les bienfaits nutritionnels de ce plat
Des variantes gourmandes pour tous les goûts
Une FAQ pour répondre à vos questions
Pourquoi Adopter Cette Recette de Riz Sauté ?
Un plat rapide : Prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les repas pressés.
Un équilibre parfait entre protéines, glucides et légumes.
Un goût irrésistible grâce à la sauce soja et l’huile de sésame.
Une recette économique avec des ingrédients simples et accessibles.
Personnalisable à l’infini : Ajoutez vos légumes préférés ou des épices pour varier les plaisirs.

Recette du Riz Sauté au Poulet et Légumes Croquants
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 300 g de riz basmati cuit (de préférence cuit la veille pour une texture idéale)
- 2 blancs de poulet (coupés en petits morceaux)
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 1 courgette (coupée en julienne)
- 1 oignon (émincé finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (apporte du goût et une légère salinité)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (pour un goût authentique et parfumé)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (pour la cuisson)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour la touche croquante)
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce (facultatif, pour une note légèrement sucrée et épicée)
- Sel et poivre (au goût)
Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez la carotte et la courgette en julienne (fines lamelles).
- Coupez le poulet en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme.
- Faites cuire le riz à l’avance et laissez-le refroidir pour qu’il ne soit pas collant.
2. Cuisson du poulet
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (environ 5-7 minutes).
- Réservez le poulet sur une assiette.
3. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute.
- Ajoutez la carotte et la courgette et faites sauter à feu moyen-vif pendant 5-7 minutes, en remuant régulièrement.
- Les légumes doivent rester croquants et ne pas devenir trop mous.
4. Ajout du riz et des assaisonnements
- Ajoutez le riz cuit et le poulet réservé dans la poêle.
- Versez la sauce soja et l’huile de sésame, puis mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Si vous aimez une touche légèrement sucrée et épicée, ajoutez la sauce chili douce.
- Faites sauter encore 3 à 4 minutes en mélangeant constamment.
5. Finition et service
- Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
- Parsemez de graines de sésame grillées pour apporter du croquant.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade ou de crudités pour un repas encore plus équilibré.
Astuces pour un Riz Sauté Réussi
Utiliser du riz froid : Un riz cuit la veille et refroidi donne un meilleur résultat, car il est moins collant et absorbe mieux les saveurs.
Un wok bien chaud : Pour obtenir une belle texture et un goût légèrement grillé, utilisez un wok bien chaud et ne surchargez pas la poêle.
Varier les légumes : Haricots verts, poivrons, champignons, pousses de soja… Ajoutez les légumes que vous aimez !
Ajoutez des œufs battus : Faites-les cuire à part façon œufs brouillés avant de les incorporer au riz pour une touche encore plus gourmande.
Mariner le poulet : Pour encore plus de saveur, laissez mariner le poulet dans un peu de sauce soja et de gingembre avant cuisson.
Les Bienfaits Nutritionnels du Riz Sauté au Poulet et Légumes
Le riz basmati : Source de glucides complexes, il apporte une énergie durable et est facile à digérer.
Le poulet : Riche en protéines maigres, il contribue au développement musculaire et à la satiété.
Les légumes : Apportent vitamines, minéraux et fibres essentielles pour une digestion optimale.
Les graines de sésame : Riches en antioxydants et en acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Variantes Gourmandes du Riz Sauté
Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches grillés.
Version exotique : Ajoutez des morceaux d’ananas pour une touche sucrée-salée.
Version épicée : Intégrez du piment frais ou du gingembre râpé pour relever le plat.
Version plus protéinée : Incorporez un œuf battu en fin de cuisson pour un effet “riz cantonais”.
FAQ : Vos Questions sur le Riz Sauté au Poulet et Légumes
1. Peut-on utiliser un autre type de riz ?
Oui ! Vous pouvez remplacer le riz basmati par du riz jasmin, du riz complet ou même du quinoa pour une alternative plus nutritive.
2. Comment éviter un riz trop collant ?
Utilisez du riz cuit la veille et bien refroidi. Évitez de trop remuer pendant la cuisson.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à la poêle avec un peu d’huile pour raviver les saveurs.
Conclusion : Un Plat Rapide, Équilibré et Savoureux
Le riz sauté au poulet, légumes croquants et soja est un plat complet, sain et facile à préparer. Que vous cherchiez une recette rapide pour la semaine ou une option équilibrée pour toute la famille, ce riz sauté est un incontournable.
Essayez cette recette et partagez votre avis en commentaire !
- Brochettes de Bœuf Marinées Simple
- Brochettes de Poulet et Ananas Simple
- Brochettes de Viande au Beurre et Herbes
- Brochettes de Viande Farcies au Fromage Simple
- Jambon Croustillant Rôti au Miel et au Thym simple