Recette de poulet champignons crème simple

Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont un plat gourmand et réconfortant qui plaira à toute la famille. Facile et rapide à préparer, cette recette allie des saveurs riches et équilibrées grâce à la douceur de la crème fraîche, la touche épicée de la moutarde, et le croustillant des lardons.

Pourquoi adopter cette recette ?

  • Rapide et facile : Prête en 30 minutes seulement.
  • Parfumée et gourmande : Une sauce onctueuse relevée par la moutarde.
  • Polyvalente : Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou d’une purée pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients principaux

  • 4 filets de poulet : Émincés pour une cuisson rapide.
  • 200 g de lardons : Apportent une saveur fumée et croustillante.
  • 250 g de champignons : Champignons de Paris ou autres variétés selon vos préférences.
  • 2 cuillères à soupe de moutarde : De Dijon pour une saveur relevée, ou à l’ancienne pour plus de douceur.
  • 200 ml de crème fraîche : Épaisse ou légère selon votre préférence.

Assaisonnement et garniture

  • Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
  • Persil frais haché : Pour une touche finale de fraîcheur et de couleur.

Étapes pour réussir votre poulet à la moutarde, lardons et champignons

1. Cuire les lardons

  1. Faites chauffer une poêle sans ajout de matière grasse.
  2. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  3. Retirez-les de la poêle avec une écumoire et réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

2. Cuire le poulet

  1. Dans la même poêle, faites dorer les émincés de poulet dans la graisse restante des lardons.
  2. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (environ 8 minutes).
  3. Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez selon vos goûts.

3. Ajouter les champignons

  1. Ajoutez les champignons émincés dans la poêle avec le poulet.
  2. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau de cuisson se soit évaporée (environ 5 minutes).

4. Incorporer la moutarde et la crème

  1. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde dans la poêle et mélangez pour bien enrober le poulet et les champignons.
  2. Versez la crème fraîche et mélangez doucement pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
  3. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Ajouter les lardons et rectifier l’assaisonnement

  1. Remettez les lardons croustillants dans la poêle et mélangez délicatement.
  2. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

6. Servir

  1. Servez chaud, directement dans des assiettes ou dans un plat de service.
  2. Garnissez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils pour réussir votre recette

  • Moutarde à l’ancienne : Pour une saveur plus douce et une texture granuleuse, utilisez de la moutarde à l’ancienne.
  • Champignons frais : Privilégiez des champignons frais pour une meilleure saveur, mais les champignons surgelés ou en conserve peuvent être utilisés en dépannage.
  • Crème légère : Pour une version plus légère, utilisez de la crème à 15 % ou remplacez-la par du fromage blanc.
  • Poulet bien doré : Veillez à bien saisir les émincés de poulet pour qu’ils restent juteux à l’intérieur.

Variantes gourmandes

  • Poulet à l’estragon : Ajoutez une cuillère à café d’estragon pour une note légèrement anisée.
  • Poulet au vin blanc : Remplacez une partie de la crème par 100 ml de vin blanc sec pour une sauce plus parfumée.
  • Poulet aux légumes : Ajoutez des poireaux ou des épinards pour enrichir le plat.

Accompagnements suggérés

  • Riz basmati : Absorbe parfaitement la sauce onctueuse.
  • Purée de pommes de terre : Pour une association classique et réconfortante.
  • Pâtes fraîches : Tagliatelles ou pappardelles pour un plat encore plus gourmand.
  • Légumes vapeur : Brocolis ou haricots verts pour un accompagnement plus léger.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

ComposantsValeurs approximatives
Calories420 kcal
Protéines35 g
Lipides25 g
Glucides8 g
Fibres2 g
Sodium500 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Questions fréquentes sur les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes pour conserver l’onctuosité de la sauce.

Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet à la moutarde, mais la texture de la crème peut légèrement changer à la décongélation. Ajoutez un peu de crème fraîche lors du réchauffage pour retrouver une sauce bien lisse.

Comment éviter que le poulet ne soit sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le poulet. La cuisson à feu moyen suffit pour obtenir des morceaux dorés et tendres.

Puis-je remplacer le poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du filet de dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.

Conclusion : Un Plat Convivial et Réconfortant

Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont une véritable explosion de saveurs en bouche. La douceur de la crème, le parfum de la moutarde et le croustillant des lardons en font un plat parfait pour un dîner rapide et savoureux. Servez-le avec un accompagnement de votre choix pour un repas complet et gourmand. champignons crème

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