Le gâteau aux pommes et aux noix est un dessert classique qui réunit la douceur des pommes et le croquant des noix dans une texture moelleuse et parfumée. Idéal pour une pause gourmande, un goûter en famille ou un dessert raffiné, ce gâteau se prépare facilement et ravira les papilles des petits et des grands. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette pas à pas !
Ingrédients (4 personnes) :
200 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
80 g de cerneaux de noix
2 œufs moyens
2 pommes dorées
1/2 cuillère à café de levure en poudre pour gâteaux
1 pincée de sel
10 g de noix hachées (pour décorer)
Sucre en poudre et sucre glace (pour décorer)
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (statique).
- Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis battez au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le beurre fondu refroidi et mélangez.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en continuant de fouetter.
- Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la préparation.
- Graissez et farinez un moule à cake de 24 cm de diamètre, puis versez-y la pâte.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour homogénéiser la préparation.
- Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
- Découpez chaque quartier en trois fines tranches et disposez-les radialement sur le bord du gâteau.
- Parsemez le dessus avec des noix hachées et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Enfournez pendant environ 35 à 37 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces pour un Gâteau Parfait
- Choix des pommes : Privilégiez des pommes dorées comme les Golden, Gala ou Reinettes. Elles apportent une douceur naturelle et une texture fondante.
- Texture plus aérée : Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
- Personnalisation : Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille dans la pâte pour parfumer davantage votre gâteau.
- Variante plus gourmande : Incorporez des pépites de chocolat ou des raisins secs pour un résultat encore plus délicieux.
Bienfaits des Pommes et des Noix dans la Pâtisserie
Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient santé idéal. Elles apportent de la fraîcheur et de la légèreté aux desserts. Quant aux noix, elles sont une excellente source d’acides gras insaturés, de vitamines et de minéraux, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Leur croquant contraste parfaitement avec le moelleux du gâteau.
Pourquoi Réaliser un Gâteau Maison ?
Préparer un gâteau aux pommes et aux noix chez soi présente de nombreux avantages :
- Contrôle des ingrédients : Moins de sucre, pas d’additifs ni de conservateurs.
- Moment convivial : Idéal pour partager un instant gourmand en famille ou entre amis.
- Personnalisation : Vous pouvez adapter la recette à vos goûts en ajoutant des saveurs ou en modifiant les proportions.
Accompagnement et Dégustation
Ce gâteau s’accompagne à merveille avec :
- Un thé parfumé (Earl Grey, thé vert aux agrumes)
- Un café noir ou un cappuccino
- Une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande
- Une crème anglaise pour un délice raffiné
Conservation et Stockage
Ce gâteau se conserve facilement :
- À température ambiante : 2 à 3 jours sous un torchon propre ou dans une cloche à gâteau.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
- Congélation : Possibilité de le congeler en parts individuelles pour une conservation plus longue. Il suffira de le réchauffer quelques minutes au four avant de déguster.
Conclusion
Le gâteau aux pommes et aux noix est une recette simple, gourmande et pleine de saveurs. Facile à réaliser, il est parfait pour une pause sucrée et se prête à toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert réconfortant, ce gâteau maison saura ravir vos papilles et celles de vos proches
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