Ingrédients:
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre froid en cubes
80 g de sucre glace
1 œuf
Une pincée de sel
Pour la crème au citron:
Le jus et le zeste de 3 citrons
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre
Préparation:
- Préparer la pâte :
Mélangez la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre, l’œuf et le sel, puis mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Emballez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
- Préparer la crème au citron:
Mélangez le jus, le zeste de citron, le sucre et les œufs dans une casserole à feu doux.
Ajoutez le beurre progressivement tout en remuant jusqu’à épaississement.
Versez la crème au citron sur la pâte précuite.
- Décoration (optionnel):
Ajoutez une meringue (blancs d’œufs battus avec du sucre) sur la tarte et dorez-la légèrement au four.
Servez frais et savourez
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