Le poulet rôti aux pommes de terre est un classique de la cuisine familiale qui incarne le confort et la convivialité. Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, il se marie parfaitement avec des pommes de terre dorées et parfumées au thym. Préparer ce plat est un véritable jeu d’enfant, et il ravira petits et grands.
Les Ingrédients : Simples et Essentiels
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 poulet entier : choisissez un poulet fermier pour plus de saveur.
- 1 kg de pommes de terre nouvelles : elles sont idéales pour rôtir, avec leur peau fine et leur texture moelleuse.
- 3 gousses d’ail : en chemise pour un goût subtil et légèrement caramélisé.
- 2 branches de thym : pour une touche aromatique.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : pour un enrobage parfait.
- 50 g de beurre : pour une peau de poulet croustillante et dorée.
- Sel et poivre : des assaisonnements indispensables.
Préparation du Poulet Rôti aux Pommes de Terre
Préchauffez Votre Four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cela garantit une cuisson uniforme et une peau croustillante.
Préparez les Pommes de Terre
Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles pour enlever toute trace de terre. Inutile de les éplucher : leur peau fine devient délicieusement croustillante après cuisson. Coupez-les en deux pour une cuisson rapide et uniforme.
Préparez le Poulet
Dans un bol, faites fondre le beurre. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce beurre fondu, puis salez et poivrez à l’intérieur et à l’extérieur. Ce geste simple rehausse les saveurs naturelles de la viande et garantit une peau dorée.
Montage du Plat
Placez le Poulet et les Pommes de Terre
Dans un grand plat à four, placez le poulet au centre. Disposez les demi-pommes de terre tout autour pour qu’elles profitent du jus de cuisson.
Ajoutez les Aromates
Déposez les gousses d’ail en chemise (non pelées) entre les pommes de terre. Elles libéreront leur parfum subtil sans dominer les autres saveurs. Ajoutez également les branches de thym pour une note provençale.
Arrosez d’Huile d’Olive
Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive sur les pommes de terre et le poulet. Cela aidera à obtenir une texture croustillante et une belle coloration dorée.
La Cuisson : L’Étape Cruciale
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 1h20. Pour obtenir un poulet juteux et savoureux, arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson. Cela permet également de garder les pommes de terre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Vérifiez la Cuisson
Pour vous assurer que le poulet est parfaitement cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse (la cuisse, sans toucher l’os). La température interne doit atteindre 75°C.
Pourquoi cette Recette Fonctionne
L’Harmonie des Saveurs
Le mélange du poulet doré, des pommes de terre croustillantes, et des arômes subtils d’ail et de thym crée une harmonie parfaite en bouche.
Simplicité et Convivialité
Cette recette demande peu d’ingrédients et un minimum de préparation, mais offre un plat impressionnant et généreux.
Adaptabilité
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts. Ajoutez des herbes comme le romarin, ou accompagnez de légumes rôtis comme des carottes ou des courgettes.
Conseils pour un Poulet Rôti Parfait
Choisissez des Pommes de Terre de Qualité
Les pommes de terre nouvelles sont idéales, mais d’autres variétés peuvent aussi convenir. Privilégiez des pommes de terre fermes qui tiennent bien à la cuisson.
Utilisez un Poulet de Bonne Origine
Un poulet fermier ou bio apportera une saveur supérieure. Vérifiez également sa taille : un poulet trop gros pourrait nécessiter un temps de cuisson plus long.
Arrosez Régulièrement
L’arrosage est la clé pour obtenir un poulet juteux. Ne sautez pas cette étape essentielle !
Suggestions d’Accompagnements
Ce plat est déjà complet, mais si vous souhaitez le sublimer, voici quelques idées :
- Une salade verte croquante : pour une touche de fraîcheur.
- Un gratin de légumes : pour encore plus de gourmandise.
- Une sauce au jus : réalisez une sauce rapide en dégraissant le jus de cuisson et en y ajoutant une pointe de vin blanc.

Foire aux Questions
Pouvez-vous utiliser d’autres herbes aromatiques ?
Absolument. Le romarin, la sauge ou même de l’origan peuvent remplacer le thym pour varier les saveurs.
Faut-il couvrir le poulet pendant la cuisson ?
Ce n’est pas nécessaire. Cependant, si vous remarquez que la peau brunit trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer le poulet et les pommes de terre à l’avance, puis enfourner juste avant le repas.
Quels sont les meilleurs types de pommes de terre pour cette recette ?
Les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Nicola, sont idéales pour rôtir.
Comment savoir si le poulet est bien cuit sans thermomètre ?
Percez la cuisse avec un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est prêt. Si le jus est rosé, prolongez la cuisson.
Est-il possible de remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, l’huile d’olive seule peut être utilisée, mais le beurre apporte une richesse et une saveur inégalées.
Conclusion
Le poulet rôti aux pommes de terre est un incontournable des repas chaleureux et conviviaux. Avec sa préparation simple et ses saveurs authentiques, ce plat est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner familial ou d’un dîner entre amis. Essayez cette recette, et laissez la magie opérer dans votre cuisine !
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