Recette de Petites Brioches au Yaourt Simple

Les petites brioches au yaourt sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison. Avec une texture légère et un subtil parfum de yaourt, ces brioches sont parfaites pour être dégustées nature ou accompagnées de confiture. Facile à préparer et sans pétrissage compliqué, cette recette est accessible à tous, même aux débutants en boulangerie.

Ingrédients pour 8 petites brioches

IngrédientsQuantité
Farine250 g
Yaourt nature125 g (1 pot)
Levure chimique1 sachet
Lait tiède50 ml
Huile végétale50 ml
Sucre1 cuillère à soupe
Sel1 pincée
petites brioches dorées et moelleuses sur une grille de refroidissement
petites brioches dorées et moelleuses sur une grille de refroidissement

Étapes de préparation des petites brioches au yaourt

1. Préparer la pâte à brioches

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.

2. Incorporer les ingrédients liquides

  1. Ajoutez le yaourt nature, le lait tiède et l’huile végétale. Mélangez bien avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais facile à manipuler.

3. Façonnage des petites brioches

  1. Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 8 portions). Roulez-les entre vos mains pour leur donner une forme régulière.
  2. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque brioche pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.

4. Cuisson des brioches

  1. Enfournez les petites brioches pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le dessus.
  2. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent en dessous.

Temps de préparation et portions

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
  • Temps total : 25 à 30 minutes
  • Portions : 8 petites brioches

Conseils pour réussir vos brioches au yaourt

  • Choisissez un yaourt nature entier : Cela apportera plus d’onctuosité à la pâte et des brioches plus moelleuses.
  • Lait tiède, pas chaud : Le lait doit être tiède (environ 35°C) pour faciliter l’incorporation des ingrédients sans modifier la texture de la pâte.
  • Ajoutez des arômes : Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de zeste de citron dans la pâte.
  • Dorure optionnelle : Pour des brioches plus dorées, badigeonnez-les avec un peu de lait ou un jaune d’œuf avant d’enfourner.

Variantes gourmandes

  • Brioches sucrées aux pépites de chocolat : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
  • Brioches aux raisins secs : Incorporez des raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède ou du rhum pour une touche fruitée.
  • Brioches salées : Remplacez le sucre par une pincée d’herbes aromatiques (thym, romarin) et ajoutez un peu de fromage râpé pour une version apéritive.

Accompagnements pour vos petites brioches

Ces petites brioches se marient à merveille avec :

  • Confitures maison : Fraise, abricot ou myrtilles pour une touche fruitée.
  • Beurre et miel : Une combinaison classique pour un petit-déjeuner gourmand.
  • Pâte à tartiner : Pour les amateurs de chocolat, une généreuse couche de pâte à tartiner est irrésistible.
  • Yaourt sucré ou fromage frais : Pour un en-cas équilibré.

FAQ : Questions fréquentes sur les petites brioches au yaourt

Peut-on utiliser de la levure boulangère à la place de la levure chimique ?
Non, la levure boulangère nécessite un temps de levée, tandis que la levure chimique agit directement lors de la cuisson.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer et cuire les brioches immédiatement, car la levure chimique agit dès le mélange des ingrédients.

Comment conserver les brioches ?
Les brioches se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de conservation.

Peut-on remplacer le yaourt nature par un autre yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt au lait de brebis, de chèvre ou même un yaourt végétal (soja, coco) pour une version adaptée à vos goûts ou intolérances alimentaires.

Peut-on réduire la quantité d’huile ?
Oui, mais la texture des brioches sera légèrement moins moelleuse. Vous pouvez remplacer une partie de l’huile par de la compote de pommes pour une version allégée.

Conclusion

Les petites brioches au yaourt sont la preuve qu’il est possible de réaliser des douceurs maison rapidement et sans effort. Parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter improvisé, elles raviront toute la famille avec leur texture moelleuse et leur subtil parfum. Que vous les dégustiez nature ou agrémentées de vos garnitures préférées, ces brioches deviendront vite un classique dans votre cuisine. À vos fourneaux et régalez-vous

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