Recette de Pâtes au Steak de Poivre Simple

Les pâtes au steak de poivre constituent un plat à la fois simple et sophistiqué, idéal pour impressionner vos convives pendant les fêtes de Noël. Avec des lanières de bœuf juteuses, des poivrons colorés et une sauce riche et onctueuse, ce plat élève les pâtes à un tout autre niveau. Préparez-vous à régaler vos papilles et celles de vos proches avec cette recette digne des grandes tablées féstives.

Pourquoi Choisir les Pâtes au Steak de Poivre pour Noël ?

Les repas de Noël sont souvent synonymes de délices gastronomiques, mais ils peuvent aussi être stressants à préparer. Ce plat, à la fois élégant et convivial, vous permet de combiner qualité et simplicité. En moins d’une heure, vous pouvez préparer un plat principal qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine, qu’ils soient grands ou petits. Le mariage des saveurs épicées et crémeuses de la sauce au poivre avec les légumes croquants et la tendreté du bœuf est un véritable régal.

Ingrédients Nécessaires pour 4 Personnes

Pour les Pâtes et la Garniture :

  • 300 g de pâtes longues : linguine, fettuccine ou tagliatelles.
  • 300 g de steak de bœuf tendre : choisissez du rumsteck ou du faux-filet pour une tendreté optimale.
  • 1 poivron rouge : coupé en lanières.
  • 1 poivron vert : coupé en lanières.
  • 1 oignon : finement émincé.
  • 2 gousses d’ail : émincées pour une saveur subtile.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Pour la Sauce :

  • 200 ml de crème fraîche : épaisse ou liquide, selon votre préférence.
  • 50 ml de bouillon de bœuf : ou d’eau chaude avec un cube de bouillon.
  • 2 cuillères à soupe de beurre.
  • 1 cuillère à café de poivre concassé : ajustez selon votre goût.
  • 50 g de parmesan râpé : optionnel, mais très recommandé pour une sauce encore plus savoureuse.

Pour la Garniture :

  • Persil frais haché.
  • Copeaux de parmesan : facultatif, mais ajoute une touche d’élégance.

Étapes de Préparation

1. Cuisson des Pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Une fois les pâtes al dente, égouttez-les tout en réservant une tasse d’eau de cuisson. Cette eau pourra être utilisée plus tard pour ajuster la consistance de la sauce.

2. Préparation des Lanières de Bœuf

Coupez le steak en fines lanières, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les lanières de bœuf rapidement, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, pour qu’elles restent tendres et légèrement rosées à l’intérieur. Réservez-les sur une assiette.

3. Cuisson des Légumes

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants, soit environ 5 minutes. Réservez-les avec les lanières de bœuf.

4. Préparation de la Sauce au Poivre

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poivre concassé et laissez-le infuser dans le beurre pendant 1 minute pour en libérer toutes les saveurs. Versez ensuite le bouillon de bœuf, laissez réduire légèrement, puis incorporez la crème fraîche. Remuez bien jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez le parmesan râpé (si utilisé) et mélangez bien pour lier la sauce.

5. Assemblage Final

Remettez les lanières de bœuf et les légumes dans la poêle avec la sauce. Incorporez les pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et, si nécessaire, un peu plus de poivre concassé.

6. Dressage et Service

Servez les pâtes dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et mettez en avant leur aspect généreux. Garnissez avec du persil frais haché et, si vous le souhaitez, quelques copeaux de parmesan. Cette touche finale apporte une présentation digne des restaurants.

Conseils pour Personnaliser Votre Recette

  1. Variez les Protéines : Si vous souhaitez explorer d’autres saveurs, remplacez le bœuf par du poulet, des crevettes ou même des morceaux de tofu grillé pour une version végétarienne.
  2. Expérimentez avec les Poivres : Utilisez un mélange de poivres noir, vert et blanc pour une palette aromatique plus complexe.
  3. Accompagnez avec des Extras : Servez vos pâtes avec une salade verte croquante ou une baguette croustillante pour enrichir l’expérience culinaire.
  4. Ajoutez des Champignons : Pour une version encore plus gourmande, incorporez des champignons sautés à la préparation des légumes.
  5. Sublimez avec des Herbes Fraîches : Outre le persil, essayez de décorer votre plat avec de la ciboulette ou du basilic.

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