Les nouilles sautées au poulet épicé sont une recette rapide, savoureuse et très populaire dans la cuisine asiatique. Ce plat allie la tendreté du poulet, le croquant des légumes et la richesse des sauces pour un résultat équilibré et plein de saveurs. Que vous soyez amateur de plats relevés ou simplement à la recherche d’une alternative saine et gourmande aux plats à emporter, cette recette est faite pour vous.
Pourquoi choisir les nouilles sautées au poulet épicé ?
Les plats sautés sont une excellente option pour un repas équilibré. Ils permettent de préserver la fraîcheur et les nutriments des légumes tout en maximisant les saveurs. De plus, en contrôlant les ingrédients, vous évitez les excès de sel, de sucre et d’additifs présents dans les plats industriels.
Ingrédients et alternatives
- 250 g de nouilles (soba, nouilles aux œufs ou nouilles de riz pour une version sans gluten)
- 300 g de filet de poulet, coupé en morceaux (vous pouvez le remplacer par du tofu pour une version végétarienne)
- 2 carottes, coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 poivron vert, en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (privilégiez la sauce soja réduite en sel si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (optionnelle pour une version végétarienne)
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ajustez selon votre tolérance aux épices)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de maïzena, diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre (optionnel pour garnir)
Préparation en 6 étapes
Cuisson des nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Marinade du poulet : Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître et la maïzena diluée. Ajoutez le poulet et laissez mariner 10 minutes.
Cuisson des légumes : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok. Ajoutez l’ail, les carottes et les poivrons. Faites sauter 5 minutes puis réservez.
Cuisson du poulet : Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit (environ 7 minutes).
Assemblage : Remettez les légumes avec le poulet, ajoutez les nouilles, la sauce soja restante, la sauce d’huître et la sriracha. Mélangez bien et faites chauffer encore 2 minutes.
Service : Servez chaud, garnissez de coriandre et savourez !
Conseils et variantes
- Ajoutez des légumes : Champignons, oignons, brocolis ou courgettes s’intègrent très bien.
- Rendez-le plus sain : Privilégiez une cuisson avec moins d’huile et ajoutez des graines de sésame ou des noix de cajou pour plus de nutriments.
- Adaptez le niveau d’épices : Réduisez la sriracha si vous préférez un plat doux, ou ajoutez du piment frais pour plus de piquant.
Tableau nutritionnel (par portion)
| Nutriment | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | 400 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 5 g |
| Sodium | 900 mg |
Conclusion
Les nouilles sautées au poulet épicé sont un choix idéal pour un repas rapide et équilibré. Facile à personnaliser, ce plat s’adapte à tous les goûts. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement en quête d’un plat fait maison savoureux, cette recette vous ravira. Essayez-la et partagez votre expérience !
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