Le poulet doré croustillant aux champignons crémeux au parmesan est une recette qui allie simplicité et raffinement. Avec son poulet doré à la perfection et sa sauce onctueuse, ce plat apporte une touche de confort et de gourmandise à votre table. En associant le croustillant d’un poulet pané à une sauce riche en saveurs, vous obtenez un plat digne d’un restaurant qui ravira toute la famille.
Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réussir ce délicieux repas qui deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Pourquoi Choisir cette Recette de Poulet Doré aux Champignons ?
Ce plat est un véritable mélange de textures et de saveurs :
- Poulet croustillant : Une panure au parmesan qui apporte une texture irrésistible.
- Sauce crémeuse et savoureuse : Les champignons et le parmesan se marient parfaitement pour créer une sauce riche et veloutée.
- Rapide et pratique : Préparé en moins de 45 minutes, c’est un plat idéal pour les repas de semaine ou les dîners improvisés.
- Polyvalent : S’accompagne aussi bien de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients pour le Poulet Doré Croustillant et la Sauce aux Champignons
Pour le poulet croustillant
- 4 filets de poulet : Blancs ou hauts de cuisse désossés, selon vos préférences.
- 50 g de farine : Pour aider à obtenir une panure dorée.
- 50 g de parmesan râpé : Pour une saveur riche et croustillante.
- 1 cuillère à café de paprika : Apporte une note légèrement fumée.
- 1 cuillère à café de poudre d’ail : Pour un goût subtil et aromatique.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour dorer le poulet.
- 1 cuillère à soupe de beurre : Ajoute une saveur riche et aide au croustillant.
Pour la sauce crémeuse aux champignons
- 200 g de champignons frais : Champignons de Paris ou autres variétés selon vos envies, tranchés.
- 3 gousses d’ail : Émincées pour parfumer la sauce.
- 200 ml de crème liquide : Entière ou allégée selon vos préférences.
- 100 ml de bouillon de volaille : Apporte une profondeur de saveur.
- 50 g de parmesan râpé : Pour épaissir et enrichir la sauce.
- 1 cuillère à soupe de beurre : Pour faire revenir les champignons.
- 1 cuillère à soupe de persil frais : Haché pour la garniture.

Étapes de Préparation du Poulet Doré Croustillant aux Champignons
1. Préparer et cuire le poulet
Assaisonner et enrober le poulet
- Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Enrobez les filets de poulet dans ce mélange en veillant à bien les couvrir. Secouez l’excès de farine.
Faire dorer le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Préparer la sauce aux champignons
Faire revenir les champignons
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
- Faites revenir les champignons tranchés à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajouter l’ail et les liquides
- Incorporez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement le liquide.
Incorporer la crème et le parmesan
- Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé.
- Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne onctueuse.
3. Assembler et servir
Remettre le poulet dans la sauce
- Replacez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
Servir le plat
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez de riz basmati, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Conseils et Variantes pour Sublimer votre Plat
- Ajoutez des épinards : Incorporez une poignée d’épinards frais à la sauce pour une touche de verdure.
- Renforcez le croustillant : Passez les filets de poulet dorés au four à 200°C pendant 5 minutes avant de les remettre dans la sauce.
- Variez les champignons : Essayez des cèpes, des girolles ou des pleurotes pour un goût encore plus raffiné.
- Apportez une touche citronnée : Ajoutez un filet de jus de citron à la sauce pour équilibrer les saveurs riches.
Accompagnements Idéaux pour ce Plat
Ce plat de poulet croustillant aux champignons se marie parfaitement avec :
- Riz pilaf : Une base neutre qui absorbe bien la sauce.
- Tagliatelles fraîches : Idéales pour une expérience encore plus gourmande.
- Légumes rôtis : Courgettes, carottes ou brocolis pour une touche colorée.
- Purée de pommes de terre : Onctueuse et réconfortante.
Valeurs Nutritionnelles pour une Portion
Nutriments | Valeur par portion |
---|---|
Calories | 450 kcal |
Protéines | 40 g |
Lipides | 25 g |
Glucides | 12 g |
Sodium | 600 mg |
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des filets ?
Oui, les hauts de cuisse désossés fonctionnent très bien et sont souvent plus juteux que les filets.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et cuire le poulet à l’avance. Réchauffez-les doucement ensemble avant de servir.
Puis-je utiliser une crème végétale ?
Absolument, une crème végétale comme celle à base de soja ou de coco peut remplacer la crème liquide classique pour une version sans lactose.
Conclusion
Le poulet doré croustillant aux champignons crémeux au parmesan est une recette irrésistible qui combine des textures croustillantes et des saveurs riches et veloutées. Facile à préparer et adaptable à vos préférences, ce plat deviendra rapidement un favori pour vos repas en famille ou entre amis.
N’attendez plus pour essayer cette recette et régalez vos convives avec un dîner à la fois réconfortant et sophistiqué.
- Fondant aux Pommes et Mascarpone simple
- Cake Moelleux au Chocolat et Noisettes simple
- Aiguillettes de Poulet en Sauce Crémeuse au Chorizo simple
- Tarte au Chocolat Super Fondante Façon Crumble simple
- Salade de Pommes de Terre Crémeuse à la Moutarde et Concombre simple