Poulet Crémeux aux Champignons et à la Moutarde Simple

Le poulet crémeux aux champignons et à la moutarde est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner rapide et gourmand. Grâce à sa sauce onctueuse, ce plat se marie idéalement avec du riz, des pâtes ou une purée maison.

Découvrez une recette simple et inratable qui plaira à toute la famille !

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide : Prêt en moins de 40 minutes.
Un goût riche et crémeux, grâce à la crème et aux champignons.
Personnalisable : Ajoutez du vin blanc, du fromage ou des épices selon vos envies.
Un plat complet qui se marie avec différents accompagnements.
Se conserve bien et se réchauffe facilement !

Ingrédients pour 4 Personnes

4 filets de poulet
300 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, émincé
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel & poivre noir
1 c. à café de thym ou de persil frais (haché pour la garniture)

Assiette de poulet crémeux aux champignons, nappé de sauce onctueuse, servi avec du riz et du persil frais

Préparation Pas à Pas

1. Préparation et Saisie du Poulet

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
Faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Retirez-les de la poêle et réservez-les.

2. Cuisson des Champignons

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et les champignons, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Préparation de la Sauce Crémeuse

Si vous souhaitez épaissir la sauce, saupoudrez 1 c. à soupe de farine sur les champignons et mélangez bien.
Déglacez avec le bouillon de volaille, puis ajoutez la crème fraîche.
Incorporez 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

4. Mijotage et Finitions

Remettez les filets de poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, saupoudrez de thym ou de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement avec du riz, des pâtes ou une purée maison.

Astuces et Variantes

Une sauce plus parfumée ? Déglacez avec un filet de vin blanc sec avant d’ajouter le bouillon.
Un goût plus intense ? Ajoutez du parmesan râpé ou une pincée de piment doux.
Envie d’une touche croquante ? Parsemez de noix concassées ou d’amandes effilées.
Version légère ? Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt grec.

Accompagnements Parfaits

Riz basmati ou pilaf, parfait pour absorber la sauce.
Pâtes fraîches ou tagliatelles pour un repas encore plus gourmand.
Purée de pommes de terre ou de patate douce pour une touche onctueuse.
Légumes vapeur ou poêlés (brocolis, haricots verts, carottes) pour plus d’équilibre.

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur

Se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

À la poêle : À feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour réhydrater la sauce.
Au micro-ondes : 1 à 2 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.

Congélation

Possible, mais la sauce peut légèrement se séparer. Ajoutez un peu de crème après décongélation pour retrouver une texture onctueuse.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	520 kcal
Protéines	42 g
Lipides	32 g
Glucides	15 g
Fibres	3 g
Sel	1,5 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui ! Optez pour de la crème de soja, du yaourt grec ou de la crème allégée.

2. Peut-on utiliser un autre type de moutarde ?

Oui, la moutarde de Dijon apporte une saveur plus forte, tandis que la moutarde au miel adoucira la sauce.

3. Comment épaissir la sauce sans farine ?

Utilisez du fromage râpé, un peu de fécule de maïs diluée ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire la sauce naturellement.

4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le poulet peut être préparé la veille et réchauffé doucement avant de servir.

5. Quels champignons utiliser ?

Les champignons de Paris sont parfaits, mais vous pouvez aussi tester des girolles ou des pleurotes pour une touche plus raffinée.

Conclusion

Ce poulet crémeux aux champignons et à la moutarde est un incontournable des repas gourmands et faciles. Avec sa sauce onctueuse et son goût équilibré, il s’adapte à toutes les occasions et ravira petits et grands.