Panna Cotta Légère au Yaourt Simple

La panna cotta légère au yaourt est une alternative saine et gourmande à la version classique de ce dessert italien. Avec son onctuosité apportée par le yaourt 0 % et son coulis de fruits rouges, elle combine fraîcheur et légèreté tout en offrant une explosion de saveurs.

Faible en calories (environ 120 kcal par portion), ce dessert est parfait pour ceux qui recherchent une option plus légère sans sacrifier le plaisir. Préparée en quelques étapes simples, cette panna cotta est idéale pour clôturer un repas en beauté, même en période de vigilance calorique.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Panna Cotta ?

  1. Faible en Calories : À seulement 120 kcal par portion, ce dessert s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.
  2. Facile à Réaliser : Avec seulement trois ingrédients principaux, cette recette est à la portée de tous.
  3. Customisable : Le coulis peut être fait avec vos fruits préférés : fruits rouges, mangue, kiwi, ou même fruits exotiques.
  4. Sans Crème : Le yaourt 0 % remplace la crème pour une version légère et onctueuse.
  5. Rapide à Préparer : Quelques minutes suffisent pour mélanger les ingrédients avant de les laisser prendre au réfrigérateur.

Ingrédients pour Panna Cotta Légère au Yaourt (Pour 2 Portions)

Pour la Panna Cotta

  • 1 pot de yaourt nature 0 % (environ 125 g) : Apporte une texture crémeuse tout en étant faible en calories.
  • 1 feuille de gélatine (2 g) : Permet à la panna cotta de prendre une consistance ferme mais fondante.

Pour le Coulis de Fruits Rouges

  • 100 g de fruits rouges mélangés : Fraises, framboises, myrtilles, groseilles… Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés.
  • Optionnel : Une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave si vous souhaitez adoucir le coulis.

Étapes de Préparation de la Panna Cotta au Yaourt et Coulis de Fruits

Étape 1 : Préparez la Gélatine

  1. Ramollissez la gélatine : Placez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.
  2. Faites chauffer un peu d’eau : Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffez environ 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
  3. Dissolvez la gélatine : Essorez la gélatine ramollie et mélangez-la dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Étape 2 : Mélangez avec le Yaourt

  1. Incorporez la gélatine au yaourt : Dans un bol, versez la gélatine dissoute sur le yaourt nature. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Versez dans des Ramequins

  1. Répartissez la préparation : Versez le mélange dans 2 ramequins ou verrines individuelles.
  2. Laissez refroidir : Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.

Étape 4 : Préparez le Coulis de Fruits Rouges

  1. Chauffez les fruits rouges : Dans une petite casserole, faites cuire les 100 g de fruits rouges à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et libèrent leur jus.
  2. Mixez le coulis : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les fruits en coulis lisse.
  3. Ajoutez un édulcorant (optionnel) : Si vos fruits sont très acidulés, vous pouvez incorporer une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave. Laissez refroidir.

Étape 5 : Ajoutez le Coulis et Servez

  1. Versez le coulis sur la panna cotta : Une fois la panna cotta bien prise, répartissez le coulis de fruits rouges par-dessus.
  2. Décorez et servez : Ajoutez quelques fruits frais ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement.

Conseils pour Réussir Votre Panna Cotta Légère

  1. Évitez les Grumeaux : Lorsque vous mélangez la gélatine au yaourt, veillez à ce qu’elle soit bien dissoute pour éviter des morceaux dans la texture.
  2. Adaptez la Douceur : Si vous trouvez le yaourt trop acide, ajoutez une touche de miel ou de sirop d’agave directement dans le yaourt avant de le mélanger avec la gélatine.
  3. Fruits Surgelés : Si vous utilisez des fruits rouges surgelés pour le coulis, laissez-les décongeler légèrement avant de les cuire.
  4. Variation de Saveurs : Essayez cette recette avec d’autres yaourts, comme un yaourt à la vanille ou au lait de coco, pour varier les plaisirs.

Variantes à Essayer

  • Coulis de Mangue : Remplacez les fruits rouges par une mangue bien mûre mixée pour un coulis exotique.
  • Panna Cotta Végan : Utilisez un yaourt végétal (comme le yaourt de soja ou d’amande) et remplacez la gélatine par de l’agar-agar.
  • Ajout de Granola : Ajoutez une couche de granola croquant entre la panna cotta et le coulis pour plus de texture.
  • Zeste de Citron : Ajoutez un zeste de citron dans le yaourt pour une touche acidulée supplémentaire.

FAQs : Tout Savoir sur la Panna Cotta Légère au Yaourt

Puis-je préparer cette panna cotta à l’avance ?
Oui, cette panna cotta peut être préparée jusqu’à 48 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans des ramequins couverts. Ajoutez le coulis juste avant de servir.

Puis-je congeler cette panna cotta ?
Non, la panna cotta ne se congèle pas bien, car la texture du yaourt risque de se modifier au congélateur.

Quelle alternative à la gélatine puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser l’agar-agar : remplacez la feuille de gélatine par 1 g d’agar-agar que vous portez à ébullition avec 100 ml d’eau avant de l’incorporer au yaourt.

Puis-je remplacer le yaourt 0 % ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt entier ou un yaourt aromatisé pour plus de richesse.

Conclusion

La panna cotta légère au yaourt et coulis de fruits rouges est la preuve que simplicité et gourmandise peuvent aller de pair. Avec sa texture onctueuse et son faible apport calorique, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle ravira vos invités lors d’un dîner ou complétera un repas léger en beauté.

Que vous choisissiez des fruits rouges, de la mangue, ou un autre fruit de saison, cette panna cotta est un dessert versatile et irrésistible. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous sans culpabilité !

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