Les œufs farcis à la mousse de saumon sont une entrée parfaite pour Noël ou toute autre occasion festive. Simples à préparer, ils allient la douceur des œufs à l’élégance du saumon fumé, sublimés par une touche d’aneth frais. Ces bouchées gourmandes rappellent la chaleur des repas de famille et apportent une touche sophistiquée à votre table.
Retrouvez cette recette facile et rapide qui séduira vos invités et apportera une note festive à vos repas.
Pourquoi Préparer des Œufs Farcis à la Mousse de Saumon ?
- Simplicité et raffinement : Cette recette est à la fois facile à réaliser et visuellement attrayante.
- Saveurs équilibrées : L’association du saumon fumé, du fromage frais et du citron crée une harmonie parfaite.
- Polyvalence : Ces œufs farcis conviennent aussi bien pour un apéritif qu’en entrée légère.
- Rapidité : En moins de 30 minutes, vous obtenez une préparation élégante et prête à impressionner vos invités.
Ingrédients pour des Œufs Farcis à la Mousse de Saumon (6 Portions)
- 6 œufs : Cuits durs pour une base onctueuse.
- 100 g de saumon fumé : Pour une touche iodée et raffinée.
- 100 g de fromage frais : Apporte de la légèreté à la mousse.
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche : Pour une texture onctueuse.
- Jus d’un demi-citron : Relève les saveurs et équilibre la richesse du saumon.
- Aneth frais : Pour la décoration et une touche herbacée.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.

Étapes de Préparation des Œufs Farcis à la Mousse de Saumon
1. Préparer les œufs
- Cuisson des œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Refroidir et écaler : Retirez-les de l’eau chaude et plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide pour faciliter l’écalage. Une fois refroidis, écalez délicatement les œufs.
- Couper en deux : Coupez chaque œuf dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Réservez les blancs pour le garnissage.
2. Préparer la mousse de saumon
- Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez les jaunes d’œufs, le saumon fumé, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron.
- Assaisonner : Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Garnir les œufs
- Remplir les blancs d’œufs : À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplissez les blancs d’œufs avec la mousse de saumon. Si vous utilisez une poche à douille, optez pour une douille étoilée pour une présentation élégante.
- Décorer : Ajoutez un brin d’aneth frais sur chaque œuf pour une touche visuelle et aromatique.
4. Servir et savourer
- Disposez les œufs farcis sur un plat de service, en les espaçant pour une présentation soignée.
- Servez bien frais, accompagnés éventuellement d’une tranche de pain grillé ou de crackers.
Astuces pour Réussir vos Œufs Farcis à la Mousse de Saumon
- Utilisez des œufs frais : Plus faciles à manipuler et offrent une meilleure tenue.
- Adaptez la texture : Si la mousse semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou de jus de citron.
- Préparez à l’avance : Les œufs peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés au réfrigérateur. Ajoutez l’aneth juste avant de servir.
- Alternative sans crème fraîche : Remplacez par du yaourt grec pour une version plus légère.
Variantes et Accompagnements
- Version végétarienne : Remplacez le saumon par une purée de légumes (betterave ou épinards) pour une mousse colorée et originale.
- Parfum fumé : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques gouttes de sauce Worcestershire pour intensifier les saveurs.
- Accompagnements festifs : Servez avec une salade verte croquante ou des crudités pour un apéritif plus complet.
Valeurs Nutritionnelles pour une Portion (2 Moitiés d’Œuf)
Nutriments | Valeur par portion |
---|---|
Calories | 120 kcal |
Protéines | 8 g |
Lipides | 9 g |
Glucides | 1 g |
Sodium | 250 mg |
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
Oui, mais le saumon fumé apporte une saveur plus intense. Si vous utilisez du saumon frais, pensez à le cuire avant de l’incorporer.
Comment conserver les œufs farcis ?
Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
Peut-on congeler la mousse de saumon ?
Non, la texture de la mousse se modifie lors de la congélation. Il est préférable de préparer les œufs à la demande.
Conclusion
Les œufs farcis à la mousse de saumon sont bien plus qu’une simple entrée. Ils incarnent l’élégance et la convivialité, parfaits pour célébrer des moments précieux comme Noël. Rapide à réaliser, cette recette séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Essayez-la pour vos prochains repas festifs et offrez à vos convives une expérience gustative mémorable.
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