Muffins aux Courgettes : Une Recette Facile et Simple -

Les muffins aux courgettes sont une alternative saine et gourmande aux muffins classiques. Moelleux, savoureux et faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un encas équilibré.

Grâce aux courgettes râpées, ces muffins sont légers et pleins de fibres, tout en étant riches en protéines grâce aux œufs et au fromage.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Une recette rapide et facile : 10 minutes de préparation seulement !
Un snack healthy et savoureux : Peu de matières grasses et riche en légumes.
Un goût équilibré : Légèrement relevé par le poivron rouge et le fromage râpé.
Idéal pour toutes les occasions : Apéro, pique-nique, lunchbox ou même petit-déjeuner salé.
Personnalisable : Ajoutez des herbes, des épices ou remplacez le fromage selon vos envies.

Ingrédients pour 6 Muffins aux Courgettes

1 courgette
¼ poivron rouge
2 œufs
200 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou parmesan)
4 g (1 cuillère à café) de sel
4 g (1 cuillère à café) de poivre
125 g de farine
5 g (1 cuillère à café) de levure chimique

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Pâte

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre, puis fouettez.
Râpez la courgette, hachez finement le poivron rouge, puis ajoutez-les aux œufs.
Incorporez le fromage râpé et mélangez bien.

2. Ajouter les Ingrédients Secs

Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson des Muffins aux Courgettes

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou recouverts de caissettes en papier.
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et légèrement gonflés.

4. Dégustation

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces et Variantes

Ajoutez des épices : Une pincée de paprika fumé, de cumin ou de curry relèvera la saveur.
Incorporez des herbes fraîches : Basilic, persil ou ciboulette apporteront plus de fraîcheur.
Personnalisez le fromage : Optez pour du chèvre frais, de la feta ou du comté râpé.
Ajoutez une touche croquante : Quelques graines de tournesol ou de pignons de pin pour une texture encore plus gourmande.

Accompagnements Parfaits

Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée.
Un bol de soupe froide (gaspacho, velouté de carottes).
Une sauce légère au yaourt et aux herbes pour tremper les muffins.

Conservation et Réchauffage

Au réfrigérateur

Se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

Au four : 5 minutes à 150°C.
Au micro-ondes : 20 secondes à puissance moyenne.

Congélation

Placez les muffins dans un sachet congélation et congelez-les jusqu’à 2 mois.
Décongelez au four ou au micro-ondes avant dégustation.

Valeurs Nutritionnelles (par muffin)

Nutriments	Quantité
Calories	180 kcal
Protéines	9 g
Lipides	8 g
Glucides	18 g
Fibres	2 g
Sel	0,8 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on remplacer la farine de blé ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, de sarrasin ou sans gluten (farine de riz, maïs).

2. Peut-on cuire ces muffins à la poêle ?

Oui ! Faites de petits pancakes salés en déposant une cuillère de pâte dans une poêle chaude huilée.

3. Peut-on ajouter de la viande ?

Absolument ! Ajoutez des lardons, du jambon ou du poulet effiloché pour une version plus riche.

4. Peut-on faire une version sans fromage ?

Oui, remplacez le fromage par de la purée d’amandes ou de noix de cajou pour une texture fondante.

5. Ces muffins conviennent-ils aux enfants ?

Oui ! Ils sont idéaux pour les lunchbox, et leur texture moelleuse plaît aux petits gourmands.

Conclusion

Ces muffins aux courgettes sont sains, gourmands et faciles à préparer. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement épicé en font un encas parfait pour toute la famille.

Essayez cette recette et régalez-vous avec ces muffins healthy et savoureux !