Mini Pâtés au Poulet simple

Les mini pâtés au poulet sont une idée parfaite pour un apéritif gourmand, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade verte. Faciles à préparer, ils sont réalisés avec une pâte feuilletée ou brisée et une délicieuse garniture crémeuse au poulet et aux légumes. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer ces petites merveilles croustillantes et savoureuses. Vous découvrirez également quelques astuces pour personnaliser la recette à votre goût ainsi que des conseils pour une cuisson parfaite.

Pourquoi choisir cette recette de mini pâtés au poulet ?

Les mini pâtés au poulet sont non seulement délicieux, mais ils présentent aussi de nombreux avantages :

Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et une méthode accessible, cette recette est idéale même pour les débutants en cuisine.
Polyvalence : Parfaits en entrée, en plat principal ou en en-cas, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Personnalisation : Vous pouvez varier la garniture selon vos préférences et les saisons.
Texture irrésistible : Une pâte dorée et croustillante qui contraste à merveille avec la farce onctueuse.

Ingrédients pour 6 mini pâtés

Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

2 pâtes feuilletées (ou brisées)
250 g de poulet cuit et émietté
1 petite carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
100 g de petits pois
1/2 oignon émincé
200 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation des mini pâtés au poulet

1. Préparation de la garniture

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre, puis faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
Versez progressivement le bouillon en remuant pour obtenir une sauce homogène.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le thym, le sel et le poivre.
Incorporez le poulet émietté et les petits pois, puis laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.

2. Préparation des mini pâtés

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Découpez des cercles de pâte un peu plus grands que vos moules à muffins.
Foncez les moules avec les cercles de pâte et remplissez-les de garniture.
Recouvrez avec un autre cercle de pâte et scellez les bords en pressant avec une fourchette.
Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle dorure.

3. Cuisson

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les mini pâtés soient bien dorés.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces pour des mini pâtés réussis

Utilisez une pâte maison : Si vous avez le temps, une pâte brisée ou feuilletée maison apportera une saveur incomparable.
Ajoutez du fromage : Pour une touche encore plus gourmande, incorporez du gruyère râpé ou du parmesan à la garniture.
Variez les légumes : Remplacez les petits pois par du maïs, des champignons ou des poivrons pour une version personnalisée.
Conservez-les bien : Les mini pâtés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four à 160°C pendant quelques minutes.

Une recette adaptée à toutes les occasions

Que ce soit pour un buffet, un pique-nique ou simplement un repas rapide, ces mini pâtés au poulet raviront petits et grands. Leur aspect doré et croustillant ainsi que leur garniture savoureuse en font un incontournable des repas conviviaux.