Le jambon rôti au miel et au thym est un plat parfumé et croustillant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Sa croûte dorée et caramélisée, grâce au miel et à la moutarde, contraste parfaitement avec la tendreté du jambon, sublimée par la cuisson au four.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile à préparer : Seulement 15 minutes de préparation.
Un équilibre parfait entre le sucré du miel et la force de la moutarde.
Un jambon juteux et savoureux, grâce à l’arrosage régulier pendant la cuisson.
Une croûte caramélisée irrésistible qui apporte du croustillant.
Ingrédients pour 6 Personnes
Pour le jambon
- 1 jambon de 1 kg
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
Préparation Pas à Pas
1. Préchauffez le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Préparez un plat de cuisson, assez grand pour accueillir le jambon et son jus.
2. Badigeonnez le Jambon
- Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le poivre noir concassé.
- Badigeonnez généreusement le jambon avec cette préparation pour qu’il s’en imprègne bien.
- Ajoutez une pincée de sel, puis déposez les brins de thym frais sur le dessus.
Astuce : Pour un goût plus intense, laissez mariner le jambon pendant 1 heure au frais avant de l’enfourner.
3. Cuisson au Four
- Placez le jambon dans le plat et versez le bouillon de volaille autour.
- Enfournez pour 1h15, en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
- Couvrez le jambon avec une feuille d’aluminium pendant les 45 premières minutes pour qu’il reste juteux.
- Retirez l’aluminium pour les 30 dernières minutes afin de le faire bien dorer et caraméliser.
Astuce : Pour une croûte encore plus croustillante, passez le jambon sous le grill du four pendant 5 minutes en fin de cuisson.
4. Repos et Découpe
- Sortez le jambon du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
- Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande pour une texture tendre et savoureuse.
5. Service et Accompagnement
- Tranchez le jambon et disposez les morceaux sur un plat de service.
- Nappez avec le jus de cuisson pour encore plus de saveur.
- Servez avec des pommes de terre rôties, une purée maison ou des légumes grillés.
Astuce : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques tranches de pommes ou d’ananas autour du jambon pendant la cuisson.
Accompagnements Parfaits
Riz aux épices parfumé à la cannelle et au curcuma.
Purée de patates douces pour une touche douce et onctueuse.
Légumes grillés au four : carottes, panais et champignons.
Pain de campagne grillé pour saucer le jus de cuisson.
Un vin blanc sec ou un rouge léger comme un Chardonnay ou un Pinot Noir.
Astuces pour un Jambon Encore Plus Savoureux
Ajoutez une touche sucrée : Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre de canne.
Variez les épices : Remplacez le thym par du romarin ou du cumin.
Caramélisez encore plus la croûte : Saupoudrez une pincée de cassonade avant la fin de la cuisson.
Pour une version plus épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou du gingembre à la marinade.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 510 kcal |
| Protéines | 42 g |
| Lipides | 20 g |
| Glucides | 25 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.4 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :
- Au four : 10 min à 160°C, recouvert d’aluminium pour éviter qu’il ne sèche.
- À la poêle : À feu doux avec un peu de jus de cuisson ou de beurre.
- Au micro-ondes : 2 min à puissance moyenne, couvert pour ne pas durcir la viande.
Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant réchauffage.
Foire Aux Questions
1. Peut-on préparer ce jambon la veille ?
Oui ! Vous pouvez préparer et badigeonner le jambon la veille, puis le conserver au frais avant de le cuire le lendemain.
2. Peut-on remplacer le miel ?
Oui, utilisez du sirop d’érable, du sirop d’agave ou même du sucre roux fondu pour une alternative.
3. Quel vin accompagne ce plat ?
- Vin blanc : Chardonnay ou Viognier pour une touche fruitée.
- Vin rouge léger : Pinot Noir ou Gamay pour un équilibre parfait.
Conclusion
Le jambon croustillant rôti au miel et au thym est un plat gourmand, parfumé et réconfortant, idéal pour une occasion spéciale ou un repas dominical. Son goût sucré-salé et sa croûte dorée en font un régal à chaque bouchée.
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