Les crêpes ne sont pas seulement réservées aux desserts ! Dans cette recette raffinée, nous vous proposons une crêpe salée gourmande garnie de saumon fumé, d’avocat crémeux et d’une onctueuse préparation à base de fromage à la crème. Accompagnée de pommes de terre rôties, cette crêpe est idéale pour un brunch, un déjeuner équilibré ou un repas d’exception.
Grâce à l’association du saumon fumé riche en oméga-3, de l’avocat nutritif et du fromage à la crème onctueux, cette recette est à la fois saine et gourmande. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette crêpe salée exquise.
Ingrédients (pour 2 crêpes généreuses)
Pour la pâte à crêpes :
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Pour la garniture :
- 4 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 80 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- ½ citron (pour le jus)
- ½ oignon rouge émincé finement
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel & poivre
Accompagnement :
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel & poivre
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’œuf.
- Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Cuire les crêpes
- Faites chauffer une poêle légèrement beurrée.
- Versez une louche de pâte et réalisez deux grandes crêpes fines.
- Réservez sur une assiette.
3. Préparer les pommes de terre
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le paprika, le sel et le poivre.
- Faites-les dorer 10-15 minutes en remuant régulièrement.
4. Préparer la garniture aux œufs & saumon fumé
- Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les œufs en brouillade avec une noisette de beurre, en mélangeant délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème avec la crème fraîche et un filet de jus de citron.
5. Assembler les crêpes
- Étalez une fine couche du mélange fromage-crème sur chaque crêpe.
- Ajoutez la brouillade d’œufs, les tranches de saumon fumé et des morceaux d’avocat.
- Parsemez d’oignon rouge émincé et de ciboulette ciselée.
- Roulez délicatement ou pliez en portefeuille.
6. Servir
- Disposez les crêpes sur une assiette avec les pommes de terre rôties en accompagnement.
- Servez avec un filet de citron et quelques herbes fraîches.
Pourquoi adopter cette recette ?
Cette crêpe salée est une excellente alternative aux sandwichs classiques. Elle est nutritive, riche en protéines et en bonnes graisses grâce au saumon et à l’avocat. Le fromage à la crème et la crème fraîche apportent une touche d’onctuosité irrésistible.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 550 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 32 g |
| Glucides | 45 g |
| Fibres | 5 g |
| Oméga-3 | 1,2 g |
| Sodium | 780 mg |
Astuces pour une variante encore plus gourmande
- Ajoutez du croquant : Parsemez quelques graines de sésame ou des noix concassées.
- Rehaussez les saveurs : Intégrez une touche de moutarde ou un peu de fromage râpé dans la garniture.
- Optez pour une alternative healthy : Remplacez la farine classique par de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.
- Recette de poisson rôti et légumes simple
- La Croustade aux Pommes simple
- Recette de la Tarte au Flan de Grand-Mère simple
- Pâte Feuilletée Maison pour Croissants simple
- Recette de Salade d’Avocat et Œufs Simple
