Couronne de Légumes Grillés Simple

La couronne de légumes grillés et houmous crémeux est un choix parfait pour un apéritif ou un dîner léger. Non seulement ce plat est esthétique et festif, mais il regorge également de saveurs méditerranéennes et d’éléments nutritifs. Facile à préparer, cette couronne met en valeur des légumes de saison grillés à la perfection, accompagnés d’un houmous onctueux fait maison.

Parfaite pour impressionner vos invités ou ajouter une touche élégante à votre table, cette recette convient à toutes les occasions. Voici comment la préparer facilement.

Pourquoi Choisir une Couronne de Légumes Grillés avec Houmous ?

Option saine et équilibrée : Cette recette combine des légumes riches en fibres et un houmous protéiné pour un repas nourrissant.
Adaptable : Personnalisez les légumes et le houmous selon vos préférences ou les ingrédients disponibles.
Présentation festive : La couronne est idéale pour les fêtes ou les repas en famille.
Facilité de préparation : Simple à réaliser avec peu d’ingrédients et adaptable à différents régimes alimentaires.

Ingrédients pour la Couronne de Légumes Grillés et Houmous Crémeux

Pour les légumes grillés

1 courgette verte
1 courgette jaune
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de tomates cerises
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes de Provence

Pour le houmous crémeux

400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
2 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 ml d’eau (ajuster selon la texture souhaitée)
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts

Pour la décoration

Feuilles de basilic frais
Quelques gouttes d’huile d’olive supplémentaire

Étapes de Préparation de la Couronne de Légumes Grillés et Houmous Crémeux

1. Préparer les légumes grillés

Lavez et coupez tous les légumes :
- Coupez les courgettes, l’aubergine et les poivrons en rondelles ou morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Coupez les tomates cerises en deux.
Assaisonnez les légumes dans un grand bol :
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

2. Cuire les légumes grillés

Option poêle-grill :
- Faites chauffer une poêle-grill à feu moyen et faites griller les légumes par petites portions jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et tendres (environ 3 à 5 minutes de chaque côté).
Option four :
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3. Préparer le houmous crémeux

Dans un mixeur, combinez les ingrédients suivants :
- Pois chiches, tahini, ail, jus de citron, huile d’olive, cumin, sel et poivre.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse :
- Ajoutez l’eau progressivement pour ajuster la consistance selon vos préférences. Si le houmous semble trop épais, ajoutez un peu plus d’eau ou d’huile d’olive.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement : Ajoutez du jus de citron ou des épices si nécessaire.

4. Assembler la couronne de légumes grillés

Disposer le houmous :
- Placez le houmous au centre d’un grand plat rond. Pour une présentation originale, servez-le dans une moitié de poivron grillé ou un petit bol.
Former la couronne :
- Disposez les légumes grillés tout autour du houmous en formant un cercle harmonieux. Alternez les couleurs pour un visuel attrayant.

5. Décoration et service

Garnissez le houmous avec :
- Quelques feuilles de basilic frais.
- Un filet d’huile d’olive supplémentaire pour le brillant.
Ajoutez quelques tomates cerises crues ou des feuilles d’herbes entre les légumes pour une touche festive.
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Accompagnements pour Compléter votre Plat

La couronne de légumes grillés et houmous est parfaite telle quelle, mais peut être agrémentée pour un repas plus complet :

Pains pita grillés : Pour tremper dans le houmous.
Crackers aux graines : Pour une option croustillante.
Légumes crus : Bâtonnets de carottes ou de concombres pour encore plus de fraîcheur.
Féta émiettée : Ajoutée sur les légumes pour une touche salée.

Conseils pour Réussir votre Couronne Apéritive

Varier les légumes : Ajoutez des champignons, des oignons rouges ou même des asperges pour diversifier les saveurs et les textures.
Personnaliser le houmous : Ajoutez de la paprika fumé, des olives noires hachées ou même des piments pour un goût unique.
Cuisson uniforme : Coupez les légumes à taille égale pour une cuisson homogène.
Préparez à l’avance : Les légumes et le houmous peuvent être préparés la veille. Assemblez juste avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles pour une Portion (Environ 1/6 de la couronne)

Nutriments	Valeur par portion
Calories	180 kcal
Glucides	18 g
Lipides	10 g
Protéines	5 g
Fibres	4 g

Questions Fréquentes

Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, mais il est préférable de les décongeler et de les sécher avant de les griller pour éviter qu’ils ne libèrent trop d’eau.

Comment conserver les restes ?
Placez les légumes grillés et le houmous dans des contenants hermétiques séparés et réfrigérez pendant 2 à 3 jours.

Puis-je remplacer le tahini dans le houmous ?
Oui, remplacez-le par du beurre de sésame ou de la purée d’amandes pour une variante.

Conclusion

La couronne de légumes grillés et houmous crémeux est une recette aussi belle que savoureuse. Polyvalente et facile à personnaliser, elle est idéale pour un apéritif élégant ou un repas léger. En associant la richesse du houmous à la douceur des légumes grillés, vous offrez à vos convives une explosion de saveurs méditerranéennes. Essayez cette recette pour vos prochaines réceptions et impressionnez vos invités avec ce plat sain et festif.