Le cake moelleux au chocolat et noisettes est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Son intérieur fondant, associé au croquant des noisettes, en fait un gâteau parfait pour le goûter ou un dessert gourmand.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Moins de 15 minutes de préparation.
Ultra moelleux grâce au chocolat fondu et au beurre.
Gourmand et réconfortant, avec une texture à la fois fondante et croquante.
Un parfum irrésistible qui embaume la cuisine dès la cuisson.
Ingrédients pour 6 à 8 Personnes
Base du Cake
- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de noisettes (entières ou concassées)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait (optionnel, pour un cake encore plus moelleux)
Préparation Pas à Pas
1. Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Faire Fondre le Chocolat et le Beurre
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque).
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe de lait pour une texture encore plus fondante.
3. Préparer la Pâte à Cake
- Dans un grand bol, fouettez les œufs un à un dans le chocolat fondu.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
Astuce : Pour un cake plus aérien, tamisez la farine avec la levure avant de l’incorporer.
4. Ajouter les Noisettes
- Concassez les noisettes grossièrement (ou laissez-les entières pour plus de croquant).
- Incorporez-les à la pâte et mélangez délicatement.
Astuce : Vous pouvez torréfier les noisettes 5 minutes au four à 160°C avant de les ajouter pour un goût encore plus intense.
5. Enfourner et Cuire le Cake
- Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte liquide.
Astuce : Pour une croûte légèrement brillante, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant d’enfourner.
6. Laisser Refroidir et Déguster
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Astuce : Ajoutez un peu de chocolat râpé sur le dessus ou un filet de chocolat fondu pour plus de gourmandise.
Accompagnements Idéaux
Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Quelques fruits rouges frais (fraises, framboises) pour une touche acidulée.
Un café ou un chocolat chaud pour une pause sucrée parfaite.
Un verre de lait pour encore plus de douceur.
Astuces pour un Cake Encore Plus Gourmand
Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour un effet encore plus fondant.
Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix de pécan pour varier les saveurs.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour une touche parfumée.
Servez avec une ganache au chocolat pour un dessert ultra-gourmand.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0,3 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 4 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :
- Au four : 5 minutes à 160°C pour retrouver son moelleux.
- Au micro-ondes : 10 secondes à puissance moyenne.
Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de réchauffer légèrement.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense en goût. Réduisez le sucre à 120 g pour équilibrer les saveurs.
2. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, remplacez les 100 g de beurre par 80 g d’huile neutre (tournesol ou colza).
3. Comment rendre ce cake encore plus léger ?
Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes pour une version plus légère mais toujours moelleuse.
Conclusion
Le cake moelleux au chocolat et noisettes est une recette ultra-simple et gourmande, parfaite pour un goûter ou un dessert rapide. Son équilibre entre fondant et croquant en fait un incontournable à partager en famille ou entre amis.
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