Brochettes de Poulet Teriyaki simple

Si vous cherchez une recette à la fois simple, savoureuse et exotique, les brochettes de poulet Teriyaki sont un choix parfait. Ce plat délicieux, inspiré de la cuisine asiatique, est idéal pour une soirée barbecue ou un dîner en famille. Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile à suivre pour préparer des brochettes de poulet Teriyaki, en plus de partager des conseils pratiques pour réussir ce plat à la perfection.

Qu’est-ce que le Teriyaki ?

Le Teriyaki est une technique de cuisson japonaise où les aliments sont cuits avec une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, cassonade, ail, gingembre et autres ingrédients qui apportent une touche umami irrésistible. Cette méthode est particulièrement populaire pour mariner des viandes, comme le poulet, et pour les griller ou les faire cuire au barbecue. La sauce Teriyaki est à la fois sucrée et salée, offrant un équilibre parfait entre les saveurs.

Pourquoi Choisir les Brochettes de Poulet Teriyaki ?

Les brochettes de poulet Teriyaki sont un excellent choix pour plusieurs raisons. Elles sont non seulement savoureuses, mais aussi rapides à préparer, et elles permettent de varier les plaisirs au moment du repas. De plus, le poulet est une source de protéines maigres, ce qui en fait un choix sain et nourrissant pour toute la famille. Le fait de cuire le poulet sur des brochettes ajoute une dimension de convivialité et de facilité, tout en permettant de personnaliser la cuisson selon les préférences de chacun.

Ingrédients pour les Brochettes de Poulet Teriyaki

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette pour environ 4 personnes :

Pour les Brochettes :

2 lb (908 g) de poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 pouce (environ 2,5 cm)
8 brochettes

Pour la Sauce / Marinade Teriyaki :

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 tasse (250 ml) d’eau
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
2 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de gingembre frais émincé
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame

Instructions de Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer des brochettes de poulet Teriyaki irrésistibles :

Étape 1 : Préparer la Sauce Teriyaki

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans une casserole moyenne, ajoutez la cassonade, la sauce soja, l’ail émincé, le vinaigre de riz, le gingembre frais, le miel et l’huile de sésame.
Incorporez le mélange de fécule de maïs et d’eau dans la casserole et mélangez bien.
Remuez fréquemment et portez la sauce à ébullition à feu moyen.
Laissez cuire la sauce pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne d’une couleur brun foncé.
Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir complètement.

Étape 2 : Mariner le Poulet

Une fois que la sauce a refroidi, placez les cubes de poulet dans un grand sac Ziploc.
Versez environ la moitié de la sauce Teriyaki sur le poulet et agitez doucement pour bien enrober chaque morceau.
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser dans la viande.

Étape 3 : Griller les Brochettes

Pendant que le poulet marine, préparez votre gril en le chauffant à feu moyen.
Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes, en veillant à ne pas trop les tasser afin que la chaleur circule bien autour de chaque morceau.
Badigeonnez légèrement le gril d’huile pour éviter que les brochettes ne collent.
Placez les brochettes sur le gril chaud et faites-les cuire pendant environ 20 à 30 minutes. Retournez les brochettes toutes les 3 à 4 minutes pour garantir une cuisson uniforme.
Pendant les derniers tours de cuisson, badigeonnez les brochettes avec le reste de la sauce Teriyaki pour intensifier la saveur.

Étape 4 : Finaliser et Servir

Une fois que les brochettes sont bien cuites (la température interne du poulet doit atteindre 165°F ou 74°C), retirez-les du gril.
Garnissez les brochettes de oignons verts hachés et d’une pincée de graines de sésame pour une touche de fraîcheur et de croquant.
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés pour un repas complet.

Astuces pour Réussir Vos Brochettes de Poulet Teriyaki

Choix du poulet : Utilisez des poitrines de poulet sans peau et sans os pour une viande tendre et facile à couper en cubes.
Marinade longue : Plus vous laissez mariner le poulet, plus il sera savoureux. Vous pouvez même mariner le poulet pendant quelques heures ou toute une nuit si vous avez le temps.
Cuisson au barbecue : Si vous préférez le barbecue, vous pouvez aussi cuire les brochettes à la broche sur un barbecue au charbon de bois ou à gaz pour un goût encore plus grillé.
Variations : Ajoutez des légumes comme des poivrons, des oignons ou des champignons sur les brochettes pour encore plus de saveurs et de couleurs.

Bienfaits Nutritionnels des Brochettes de Poulet Teriyaki

Les brochettes de poulet Teriyaki ne sont pas seulement délicieuses, elles peuvent aussi être une option nutritionnellement équilibrée. Voici un tableau de la valeur nutritionnelle approximative pour une portion de 4 brochettes (environ 150 g de poulet) :

Nutriment	Quantité par portion
Calories	280 kcal
Protéines	32 g
Glucides	25 g
Sucres	17 g
Lipides	8 g
Graisses saturées	1,5 g
Fibres	1 g
Sodium	800 mg
Calcium	20 mg
Fer	1 mg

Conclusion

Les brochettes de poulet Teriyaki sont un plat simple mais délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Grâce à cette recette facile à suivre et à l’équilibre de saveurs sucrées et salées, vous pouvez apporter un goût d’Asie directement chez vous. Accompagnées de légumes frais ou de riz, ces brochettes feront un repas complet et satisfaisant. N’attendez plus pour essayer cette recette et épater vos proches avec un plat savoureux et original