Si vous pensez que la viande est indispensable pour un repas gourmand, ces beignets de chou croustillants vont vous faire changer d’avis ! Fondants à l’intérieur et dorés à l’extérieur, ils offrent une alternative végétarienne aussi savoureuse que réconfortante.
Accompagnés d’une sauce au yaourt et à l’aneth, ces beignets sont simples à préparer, délicieux et parfaits pour un repas léger ou une entrée originale.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Savoureux et croustillants : Une texture parfaite entre le fondant et le croquant
Facile et rapide : Moins de 30 minutes de préparation
Une alternative végétarienne : Riche en saveurs et en nutriments
Personnalisable : Ajoutez des épices, du fromage ou des herbes selon vos goûts
Un accompagnement idéal : Se marie avec une salade, une sauce relevée ou un plat de légumes
Ingrédients (4 personnes)
Pour les beignets de chou
Chou : 500 g, râpé
Oignons : 2, finement hachés
Ail : 3 gousses, émincées
Œufs : 3
Farine : 4 cuillères à soupe (60 g)
Sel : 1 cuillère à café (8 g)
Piment rouge moulu : 1 cuillère à café (4 g)
Poivre noir : 1 cuillère à café (4 g)
Huile végétale : pour la friture
Pour la sauce au yaourt
Yaourt nature : 3 cuillères à soupe (75 g)
Aneth : 2 brins, hachés
Concombre : 1, râpé
Poivre rouge en poudre : au goût
Préparation
1. Préparer la pâte à beignets
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, les oignons, l’ail, les œufs, la farine, le sel, le piment rouge et le poivre noir.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
2. Cuisson des beignets
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Prenez une cuillerée de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude.
Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère pour former une galette.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
3. Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’aneth haché, le concombre râpé et le poivre rouge en poudre.
Remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
4. Dresser et déguster
Servez les beignets chauds, accompagnés d’une cuillerée de sauce au yaourt sur le dessus.
Dégustez immédiatement pour profiter de leur croustillant irrésistible !
Conseils pour des Beignets de Chou Réussis
Égouttez bien le chou râpé avant de l’incorporer à la pâte pour éviter une texture trop liquide.
Ajoutez du fromage râpé (parmesan, feta ou emmental) pour une touche encore plus gourmande.
Pour une version plus légère, faites cuire les beignets au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et complet.
Variantes Gourmandes
Version épicée : Ajoutez une pincée de cumin ou de curry dans la pâte.
Version méditerranéenne : Intégrez des olives hachées et du persil frais à la préparation.
Version sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de pois chiche ou de maïs.
Version au fromage : Ajoutez du fromage râpé directement dans la pâte pour plus de saveur.
FAQ – Réponses à Vos Questions
Peut-on préparer ces beignets à l’avance ?
Oui, ils peuvent être réchauffés au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Comment éviter que la pâte soit trop humide ?
Égouttez bien le chou râpé avant utilisation et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine si nécessaire.
Peut-on les congeler ?
Oui, après cuisson. Il suffit de les réchauffer au four ou à la poêle sans ajout de matière grasse.
Peut-on remplacer le chou ?
Oui, par des carottes râpées, des courgettes ou du brocoli finement haché.
Valeurs Nutritionnelles (par portion, environ 2 beignets + sauce)
| Nutriments | Valeur (approx.) |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0,8 g |
Un plat équilibré et riche en fibres, parfait pour une alternative saine et gourmande.
Conclusion
Ces beignets de chou croustillants et savoureux sont une véritable surprise culinaire. Simples à préparer, riches en goût et délicieusement parfumés, ils sont une excellente alternative végétarienne.
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