Bagel au Bacon et Œuf Bénédicte simple

Le bagel est un pain d’origine juive ashkénaze, apprécié pour sa texture unique et sa saveur légèrement sucrée. Aujourd’hui, nous allons découvrir une version revisitée de ce classique : le bagel au bacon et œuf Bénédicte. Cette recette allie la richesse du bacon croustillant, la douceur d’un œuf poché et l’onctuosité de la sauce hollandaise. Un véritable régal pour le petit-déjeuner ou un brunch gourmand !

Pourquoi choisir le bagel au bacon et œuf Bénédicte ?

Ce bagel est l’option parfaite pour un repas savoureux et équilibré. Il apporte une bonne dose de protéines grâce aux œufs et au bacon, des glucides pour l’énergie avec le pain bagel, et une touche de gourmandise avec la sauce hollandaise. De plus, il est idéal pour varier des traditionnels croissants et tartines du matin.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour les bagels :

500g de farine
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de levure sèche
1 ½ tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la garniture :

2 tranches de bacon
1 œuf poché
Sauce hollandaise (voir recette ci-dessous)

Préparation des bagels :

Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive pour former une pâte homogène.
Temps de repos : Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Façonnage et cuisson : Divisez la pâte en portions égales, formez des bagels et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez-les et enfournez à 220°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparation de la garniture :

Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Faites pocher l’œuf dans de l’eau frémissante avec une cuillère de vinaigre blanc.
Préparez la sauce hollandaise maison ou utilisez une version achetée.

Montage du bagel :

Coupez le bagel en deux et faites-le légèrement toaster.
Déposez une tranche de bacon, ajoutez l’œuf poché et nappez généreusement de sauce hollandaise.
Refermez le bagel et dégustez immédiatement !

Recette de la Sauce Hollandaise Maison

Pour une sauce encore plus savoureuse, voici une version maison :

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs
100g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur.
Placez le bol au bain-marie et incorporez progressivement le beurre fondu tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuces pour un bagel parfait

Bagel maison vs. bagel du commerce : Rien ne vaut un bagel fait maison, mais si vous êtes pressé, un bon bagel du commerce peut aussi faire l’affaire.
Cuisson du bacon : Pour un bacon extra croustillant, faites-le cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Œuf poché inratable : Utilisez du vinaigre blanc dans l’eau et créez un tourbillon avant d’ajouter l’œuf pour une belle forme.
Variantes : Ajoutez de l’avocat, du saumon fumé ou du fromage pour varier les saveurs.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Le bagel au bacon et œuf Bénédicte est un repas riche en protéines et en bons lipides, idéal pour bien commencer la journée. Cependant, pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon de dinde et utiliser une sauce hollandaise allégée.

Idées d’accompagnements

Pour un brunch complet, accompagnez votre bagel de :

Une salade verte fraîche
Un smoothie aux fruits rouges
Un café latte ou un jus d’orange pressé

Conclusion

Le bagel au bacon et œuf Bénédicte est une recette incontournable pour les amateurs de brunchs gourmands. Facile à préparer et déclinable selon vos envies, il ravira les papilles des petits comme des grands.