Soupe de poisson aux pois chiches et légumes

Si vous cherchez une recette réconfortante et saine, cette soupe de poisson aux pois chiches et légumes est une excellente option. Riche en fibres, en protéines et en saveurs, elle réunit des ingrédients simples pour un résultat gourmand et équilibré. Avec ses épices parfumées et son poisson tendre, cette soupe est idéale pour un dîner léger ou pour réchauffer une journée fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la soupe :

4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
2 carottes, coupées en rondelles
1 poivron rouge ou orange, coupé en morceaux
2 tomates, coupées en dés (ou 200 g de tomates concassées)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Pour la garniture :

Quelques brins de persil frais
1 citron jaune ou vert, coupé en quartiers

Matériel nécessaire

Une grande cocotte ou marmite
Une poêle pour saisir le poisson (facultatif)
Une planche à découper et un couteau

Étapes de la recette

1. Préparer les légumes et pois chiches

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Coupez le poivron en morceaux et les tomates en dés.
Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez une boîte.

2. Faire revenir les légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes et le poivron, puis faites revenir pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.

3. Ajouter les épices et le bouillon

Saupoudrez le paprika, le cumin, et, si vous aimez, une pincée de piment. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Ajoutez les tomates en dés (ou les tomates concassées) et faites cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.
Versez le bouillon et ajoutez les pois chiches. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

4. Préparer le poisson

Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
Deux options s’offrent à vous :
- Saisir le poisson : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les filets pendant 2 minutes de chaque côté pour une belle coloration.
- Pocher directement : Déposez les filets de poisson dans la soupe pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour les cuire doucement.

5. Finaliser la soupe

Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Si vous avez saisi le poisson à part, ajoutez-le délicatement dans la soupe pour le réchauffer.

6. Servir

Versez la soupe dans des bols en disposant un filet de poisson sur le dessus.
Garnissez avec du persil frais haché et un quartier de citron.
Ajoutez un filet de jus de citron avant de déguster pour une touche de fraîcheur.

Conseils et variantes

Pour plus de consistance : Ajoutez des pommes de terre coupées en dés au bouillon en même temps que les carottes pour une soupe plus nourrissante.
Accompagnements gourmands : Servez avec du pain complet ou des croûtons frottés à l’ail pour une touche croustillante.
Astuce pour les amateurs d’épices : Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de harissa ou de piment en poudre.
Option fruits de mer : Remplacez le poisson par des crevettes ou ajoutez des moules pour une version encore plus marine.

Une soupe équilibrée et réconfortante

Cette soupe de poisson aux pois chiches et légumes est un plat complet, alliant légèreté et gourmandise. Facile à préparer, elle met en valeur des produits frais et savoureux, tout en offrant un mélange parfait de textures et d’épices.

Idéale pour un repas familial ou pour impressionner vos convives, elle deviendra vite une recette incontournable de votre cuisine. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette soupe saine et chaleureuse.