Feuilletés Apéritifs au Jambon Cru Crème et Olives

Ces feuilletés sont parfaits pour un apéritif gourmand et facile à réaliser. La pâte feuilletée dorée, associée à la douceur du fromage frais et la saveur du jambon cru, en fait un régal pour vos invités. Voici la recette complète pour 12 feuilletés.

Ingrédients (pour 12 feuilletés)

1 pâte feuilletée prête à l’emploi
150 g de fromage frais (type mascarpone, ricotta ou fromage à tartiner)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 tranches de jambon cru (coupées en deux)
12 olives (noires ou vertes, selon vos goûts)
Quelques brins d’herbes fraîches (persil, ciboulette ou aneth)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre

Préparation

1. Préparer la pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpez 12 carrés de pâte d’environ 8 cm x 8 cm. Placez chaque carré dans un moule à muffin ou à tartelette pour former de petites coupelles.

2. Préparer la dorure

Badigeonnez les bords des carrés de pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson.

3. Cuire les feuilletés

Piquez le fond des coupelles avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop pendant la cuisson.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir.

4. Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou aneth).

5. Assembler les feuilletés

Une fois les feuilletés refroidis, garnissez-les avec une cuillère à soupe de mélange au fromage frais.
Ajoutez une demi-tranche de jambon cru roulé délicatement pour former un “ruban”.
Disposez une olive sur le dessus pour décorer.

6. Décorer et servir

Ajoutez quelques brins d’herbes fraîches pour la finition.
Servez immédiatement ou conservez-les au frais jusqu’à dégustation.

Astuces Gourmandes

Varier les fromages : Vous pouvez remplacer le fromage frais par une mousse de chèvre ou de feta pour un goût plus prononcé.
Touche sucrée : Ajoutez un filet de miel sur le jambon cru avant de servir pour un contraste sucré-salé délicieux.
Version végétarienne : Remplacez le jambon cru par des tranches de légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une option végétarienne.

Conclusion

Ces feuilletés apéritifs au jambon cru, crème et olives sont une véritable explosion de saveurs. Faciles à préparer et toujours appréciés lors des repas entre amis ou en famille, ils sont parfaits pour un apéritif ou un buffet. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des bouchées dorées, légères et pleines de goût.