Vous cherchez une entrée simple, rapide et pleine de saveurs ? Cette salade de betteraves crémeuse est une option idéale pour un repas équilibré et coloré. Avec sa texture fondante et sa sauce onctueuse, elle accompagne parfaitement un plat principal ou peut être dégustée seule pour un déjeuner léger.
Préparée en 15 minutes seulement, elle associe la douceur naturelle de la betterave avec une sauce relevée à la moutarde, le tout sublimé par la fraîcheur du persil.
Pourquoi Adopter Cette Recette ?
- Riche en nutriments : La betterave est une excellente source d’antioxydants et de fibres
- Facile et rapide : Prête en 15 minutes avec des ingrédients simples
- Parfaite pour toutes les saisons : Fraîche en été, réconfortante en hiver
- Adaptable selon les goûts : Possibilité d’ajouter des noix, des graines ou des herbes supplémentaires
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de betteraves cuites coupées en dés
100 g de yaourt grec ou fromage blanc
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte selon vos goûts)
1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Préparation Pas à Pas
1️⃣ Préparer les betteraves
Si elles sont déjà cuites, les sortir du paquet ou du bocal et les couper en dés réguliers. Bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus et diluent la sauce. Attention aux taches sur les mains et les vêtements
2️⃣ Mélanger la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la crème fraîche, la moutarde et l’ail haché. Ajouter le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Une pointe de moutarde supplémentaire peut apporter un goût plus relevé
3️⃣ Assembler et assaisonner
Verser les dés de betteraves dans un saladier et ajouter la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque cube. Parsemer de persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur
4️⃣ Réserver au frais
Cette salade peut être dégustée immédiatement, mais elle est encore meilleure après 30 minutes au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien s’imprégner
Astuces et Variantes Gourmandes
- Ajouter des noix concassées ou des graines de tournesol pour une touche croquante
- Intégrer des rondelles d’oignon rouge pour un contraste de saveurs
- Remplacer le yaourt grec par du fromage frais type chèvre pour une note plus prononcée
- Agrémenter d’un filet de vinaigre balsamique pour une touche légèrement sucrée
Conservation et Conseils de Présentation
- Au réfrigérateur : Se conserve dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours
- Astuce fraîcheur : Mélanger avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire
- Présentation élégante : Servir dans de jolies assiettes creuses avec quelques feuilles de persil en décoration
Informations Nutritionnelles (par portion, pour 4 portions)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 5 g |
| Glucides | 14 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 8 g |
Bienfaits de la Betterave et de la Sauce Crémeuse
- Betterave : Riche en antioxydants, en fer et en fibres, elle aide à la digestion et favorise une bonne circulation sanguine
- Yaourt grec : Apporte des protéines et des probiotiques pour une bonne santé intestinale
- Persil : Source de vitamine C et d’antioxydants, il booste l’immunité
- Ail : Connu pour ses propriétés antibactériennes et son rôle dans le renforcement du système immunitaire
Cette salade de betteraves crémeuse est parfaite pour ceux qui recherchent une recette rapide, saine et savoureuse. Sa texture fondante et sa sauce légèrement relevée en font un plat aussi agréable à préparer qu’à déguster. Avez-vous déjà testé votre propre version de cette recette ?
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