La tarte aux épinards et tomates rôties est une recette idéale pour un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer, elle associe la douceur des épinards, l’acidité des tomates rôties, et la richesse du fromage de chèvre.
Elle peut être servie chaude ou froide, parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner végétarien ou même un brunch gourmand.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la Pâte
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
Pour la Garniture
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
- 2 tomates, coupées en rondelles
- 150 g de fromage de chèvre (ou feta, selon votre préférence)
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence (ou basilic frais) pour l’assaisonnement
Préparation : Une Recette Facile en 6 Étapes
1. Préparer les Épinards
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez les épinards et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’excédent d’eau soit évaporé.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Réservez hors du feu.
2. Préparer la Pâte Brisée
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Faites cuire à blanc pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Astuce : Ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne se déforme.
3. Préparer la Garniture
- Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche ensemble.
- Ajoutez les épinards cuits et mélangez bien.
- Émiettez le fromage de chèvre et incorporez-le à la garniture.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4. Assembler la Tarte
- Versez la garniture aux épinards dans le fond de tarte précuit.
- Disposez les rondelles de tomates sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la garniture.
5. Cuire la Tarte
- Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les tomates ne brûlent.
6. Servir et Déguster
- Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper.
- Parsemez de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Un goût plus intense ? Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la garniture.
- Envie de croustillant ? Saupoudrez un peu de parmesan râpé sur les tomates avant d’enfourner.
- Un twist méditerranéen ? Remplacez le fromage de chèvre par de la feta et ajoutez quelques olives noires.
- Une version encore plus gourmande ? Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Avec Quoi Servir Cette Tarte Salée ?
Accompagnements Idéaux
- Une salade de roquette avec une vinaigrette au balsamique.
- Un velouté de légumes, comme une soupe de courgettes ou de poireaux.
- Un taboulé aux herbes, pour une touche fraîche et légère.
Accords Mets et Vins
- Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui s’accorde parfaitement avec le fromage de chèvre.
- Un rosé frais, idéal pour un repas estival.
- Une bière blonde artisanale, pour un accord surprenant et gourmand.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver cette tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Décongelez-la doucement au four à 160°C avant de la déguster.
Peut-on remplacer les épinards ?
Oui ! Essayez avec :
- Des blettes, pour un goût plus doux.
- Du chou kale, pour une version plus rustique.
- Des courgettes râpées, pour une touche plus estivale.
Comment réchauffer cette tarte sans la ramollir ?
- Au four : 160°C pendant 10 minutes, pour préserver son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir la pâte.
Conclusion : Une Tarte Parfaite pour Toutes les Occasions
La tarte aux épinards et tomates rôties est une recette équilibrée, colorée et pleine de saveurs. Avec ses épinards fondants, ses tomates juteuses et son fromage savoureux, elle est idéale pour un repas convivial.
Essayez cette recette et accompagnez-la d’une salade fraîche ou d’un verre de vin blanc pour une expérience culinaire parfaite.
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